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タラコの粒子感は、塩分が高いほどしっかりとしたツブツブ感がでます。また、最近では、添加物で粒子感を出すことも可能ですが、もちろんこのタラコは、まったくの無添加なため、粒粒というより、なめらかまったりとした感じ。
良質な原卵が本来もっている自然の性質を最大限活かし、成熟卵本来のふくよかな風味を引き出すことで、他にはない低塩のたらこに仕上げています。