モリンガとは?栄養・飲み方・妊娠中の注意まで、分かっていることを整理
実りの手帖検索体験セットかごの中を見るかごこの記事で分かること モリンガは、栄養を含む葉ものですが、「効く」と言えるだけの確かな根拠は、今のところ見つかっていません。 粉末
熟成ぬか床を買う意味｜菌はゼロからは作れない
米ぬかと塩と水を混ぜた時点では、まだぬか床ではありません。捨て漬けの正体、匂いで読む菌のバランス、冷蔵庫のぬか床が止まっている理由。
「葛粉」と「本葛粉」は別物｜原材料表示で見分ける
一文字違うだけで原材料が入れ替わります。本葛がなぜ高いのか、関東のくず餅に葛が入っていない理由、片栗粉との使い分けまで。
黄身の色は品質ではない｜卵のパック表示の読み方
黄身の濃さは飼料の色素で決まります。賞味期限は腐る日ではなく、SとLの差は白身の量。卵の表示を順に読み解きます。
牛乳くささは、加熱してできた匂い｜低温殺菌牛乳が別物である理由
牛乳が苦手な人の多くは、牛乳ではなく加熱臭が苦手です。殺菌温度で何が変わるのか、種類別の欄の読み方、料理での挙動の違いまで。
