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栗は、買ってから時間が経つと、水分が抜けたり、傷みが出たりしやすい食材です。この記事では、生栗、皮をむいた栗、ゆでた栗に分けて、保存の考え方をまとめました。まず確認すること買ったら、
実りの手帖検索体験セットかごの中を見るかご近年、野菜の価格が高騰していると感じることはありませんか？スーパーでいつも購入していた野菜が急に値上がりし、家計に大きな影響を与えているという声も少なくあ
柿は、硬さによって、置き方が変わります。硬い柿は、追熟させて食べごろにし、やわらかくなった柿は、早めに食べるか、冷蔵・冷凍します。この記事では、柿の保存のしかたと、傷みの見分け方をまとめました。
里芋は、皮つきのまま茹でる方法と、皮をむいてから下茹でする方法があります。大切なのは、時間ではなく、竹串がすっと通るかで火の通りを見ることです。この記事では、茹で方の手順と、失敗しやすい点をまとめま
マコモダケはイネ科の植物「マコモ」の茎が膨らんだもので、竹の子のようなシャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴の野菜です。マコモダケは皮つきのまま届くことが多く、見た目に反してとても淡白でやわらか
ひょうたんのような独特の形をしたバターナッツかぼちゃはアメリカ原産の西洋かぼちゃの一種で、バターのような滑らかな質感とナッツのような風味が名前の由来とされています。バターナッツかぼちゃは、皮が硬い
縄文時代の遺跡からも出土するほど古くから親しまれてきた栗ですが、硬い「鬼皮」は植物学的には果皮、内側の「渋皮」は種皮にあたります。栗の渋皮煮は、外側の硬い鬼皮だけをむいて、内側の渋皮は破らずに残すの
マコモダケはイネ科の植物「マコモ」の茎が肥大化した秋の野菜で、タケノコのようなシャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴です。秋にだけ出回るマコモダケは、皮をむいてもすぐに食べきれないことも多い野菜
