清涼飲料水、しょうゆ、シロップなどに使われる保存料です。酸性の食品ではたらきが出やすい性質があります。
保存料は用途名を併記する8分類のひとつです。そのため「保存料（安息香酸Na）」の形で表示されます。
微生物が増えるのを抑えるために使われる添加物です。酸性の環境ではたらきやすいため、pHの低い飲料や調味料で選ばれます。
開栓後も常温で置かれることの多い調味料や、流通期間の長い飲料で使われてきました。一度開けたあとの品質を保つ役割が大きい添加物です。
使用できる食品と量は、食品衛生法に基づいて食品ごとに定められています。どの食品にも自由に使えるわけではありません。
酸性の液体食品に多く見られます。中性に近い食品ではあまり使われません。
原材料名の欄にある/（スラッシュ）より後ろが添加物です。安息香酸ナトリウム（安息香酸Na）もこの位置に書かれます。改行や別欄で区切られている商品もあります。
保存料を使わない調味料や飲料は、開栓後は冷蔵が基本になります。常温で置いておける期間は短くなります。
そのぶん買い置きの量を控えめにして、早めに使い切る形になります。
地球人倶楽部のしょうゆを見る →表示制度についての記述は上記を参照しています。各機関の監修を受けたものではありません。
このページは食品表示法に基づく表示の用途を説明するものです。個々の添加物の安全性を評価したり、特定の商品を推奨・否定するものではありません。
食品添加物は、食品衛生法に基づき国が使用を認めたものが、定められた基準の範囲で使われています。
正確な情報は商品の表示および消費者庁・厚生労働省の公表資料をご確認ください。
発行：地球人倶楽部（株式会社プロップスジャパン）
© 株式会社プロップスジャパン