輸入された柑橘類やバナナのカビを防ぐために使われます。長い輸送期間を前提とした農産物で使われる添加物です。
防かび剤（防ばい剤）は、輸送や保管のあいだに果物にカビが生えるのを防ぐために、果実の表面に使われます。輸入のオレンジ・グレープフルーツ・レモン・バナナなどで見かけます。「防かび剤（イマザリル）」のように、用途と物質名がセットで書かれます。
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手元の食品の裏面を撮ると、使われている添加物と用途が分かります（無料・登録不要）
裏面を読むで調べる防かび剤（防ばい剤）は用途名を併記する8分類のひとつです。そのため「防かび剤（イマザリル）」のように、必ず用途と物質名がセットで書かれます。
収穫した果物は、輸送や保管のあいだにカビが生えることがあります。船で運ばれる輸入果物は、産地から店頭まで数週間かかることもあります。
防かび剤は、その期間のカビの発生を防ぐために果実の表面に使われます。日本では、収穫後に使うこれらの薬剤を食品添加物として扱っています。
輸入の柑橘類で見かけます。
原材料名の欄にある/（スラッシュ）より後ろが添加物です。防かび剤（OPP・TBZ・イマザリルなど）もこの位置に書かれます。改行や別欄で区切られている商品もあります。
ばら売りの果物の表示は、法律で決められた義務ではなく、国の通知で、売り場で表示するよう求められているものです。
防かび剤が必要になるのは輸送と保管が長いからです。国産で、旬の時期に穫れたものを短い流通で受け取れば、そもそも必要がありません。
皮ごと使いたい場合（マーマレード、皮の砂糖漬け、ピールなど）は、特にここが効いてきます。
地球人倶楽部の柑橘を見る →どちらも同じ用途名の書き方です。
値札や陳列の容器、売り場の掲示に「防かび剤（OPP、TBZ）使用」などと書かれます（法律の義務ではなく、国の通知で求められているものです）。
表示制度についての記述は上記を参照しています。各機関の監修を受けたものではありません。
このページは食品表示法に基づく表示の用途を説明するものです。個々の添加物の安全性を評価したり、特定の商品を推奨・否定するものではありません。
食品添加物は、食品衛生法に基づき国が使用を認めたものが、定められた基準の範囲で使われています。
正確な情報は商品の表示および消費者庁・厚生労働省の公表資料をご確認ください。
発行：地球人倶楽部（株式会社プロップスジャパン）
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