ごく少量で甘みが出る甘味料です。砂糖を原料につくられますが、体内でほとんど分解されないためエネルギーになりません。
甘味料は用途名を併記する8分類のひとつです。そのため「甘味料（スクラロース）」の形で表示されます。アセスルファムKと並べて書かれることもよくあります。
砂糖（ショ糖）の構造の一部を置き換えてつくられます。原料は砂糖ですが、性質は大きく異なります。
甘さの質が砂糖に近く、後に残る甘みが比較的少ないとされます。熱や酸にも比較的安定しているため、飲料だけでなく加工食品でも使われます。
少量で足りるため、実際の配合量はごくわずかです。エネルギー量への影響がほとんどないことが、採用される理由です。
「カロリーゼロ」を掲げる商品で目にすることの多い甘味料です。
原材料名の欄にある/（スラッシュ）より後ろが添加物です。スクラロースもこの位置に書かれます。改行や別欄で区切られている商品もあります。
高甘味度の甘味料を避けるなら、甘みを砂糖・みりん・果物・麹から取っている商品を選びます。
甘酒や果物のように、素材そのものが甘い食品を間食に回す方法もあります。
地球人倶楽部の甘酒・果物を見る →表示制度についての記述は上記を参照しています。各機関の監修を受けたものではありません。
このページは食品表示法に基づく表示の用途を説明するものです。個々の添加物の安全性を評価したり、特定の商品を推奨・否定するものではありません。
食品添加物は、食品衛生法に基づき国が使用を認めたものが、定められた基準の範囲で使われています。
正確な情報は商品の表示および消費者庁・厚生労働省の公表資料をご確認ください。
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