「三之助豆腐」とは？もぎ豆腐店の昔ながらの木綿・絹豆腐

三之助豆腐とは？昔ながらの豆腐づくりを続ける豆腐店

「三之助豆腐」は、木綿・絹ごしの豆腐や油揚げを製造する豆腐店です。三之助豆腐（木綿）、絹ごし三之助豆腐、純良「油揚げ」など、日々の食卓に欠かせない豆腐製品を展開しています。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い

豆腐には大きく分けて「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」の2種類があります。木綿豆腐は、豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固めたものを、布を敷いた型に入れて水分を絞りながら成形するため、しっかりとした食感とやや凝縮された大豆の風味が特徴です。一方、絹ごし豆腐は、濃いめに作った豆乳をそのまま型で固めるため、水分を絞る工程がなく、なめらかでやわらかい食感に仕上がります。三之助豆腐は、この2種類を両方展開することで、料理や好みに合わせた使い分けができるようになっています。

商品ラインナップの特徴

• 三之助豆腐 300g：しっかりとした食感の木綿豆腐。炒め物や煮物など崩れにくさを生かした料理に。
• 絹ごし三之助豆腐 300g：なめらかな食感の絹ごし豆腐。冷奴や汁物に向いている。
• 純良「油揚げ」2枚入り：豆腐店ならではの油揚げ。煮物や味噌汁の具材として活用できる。

日々の食卓での使い分け

木綿豆腐は、麻婆豆腐や豆腐ステーキ、炒め物など、加熱調理をしても崩れにくい料理に向いています。絹ごし豆腐は、冷奴や味噌汁、湯豆腐など、なめらかな食感をそのまま楽しみたい料理に適しています。油揚げは、味噌汁の具材はもちろん、煮物やいなり寿司の皮、きつねうどんの具材としても幅広く活用できます。豆腐製品は傷みやすいため、購入後はなるべく早めに使い切ることが推奨されます。

こんな方におすすめ

「料理によって豆腐の食感を使い分けたい」「豆腐店ならではの油揚げを試してみたい」という方に向いた商品です。

まとめ

三之助豆腐は、木綿・絹ごしの豆腐と油揚げを、昔ながらの製法で作り続ける豆腐店です。毎日の食卓の豆腐を見直したい方は、まずは料理に合わせて木綿・絹ごしを使い分けてみてはいかがでしょうか。

出典：三之助豆腐 商品ページ（地球人倶楽部）