ロドリゲス・サンソ ― 土を読む、スペインの醸造家
スペインのワイナリー「ロドリゲス・サンソ」。1810年創業、5代目のハヴィエル・ロドリゲスさんは、土壌分析のスペシャリスト。つくり手と、ワインの個性を、輸入元の案内からご紹介します。
料理とワインの合わせ方 ― つくり手の提案から
ワインと料理の合わせ方に、むずかしい決まりはありません。基本の考え方と、輸入元・つくり手が実際に案内している組み合わせ(魚介、チーズ、肉料理ほか)を、ワインのタイプ別にまとめました。
ワインのラベルの読み方 ― AOC・DOP・IGP・DAC・NVとは
ワインのラベルに並ぶ「AOC」「DOP」「IGP」「DAC」「NV」。意味と、ラベルを見る順番を、実際のラベルの表記を例に、やさしく整理しました。
オーガニックワインの世界へようこそ
オーガニックワインは、自然と調和を保ちながら、持続可能な農法で栽培されたブドウから作られます。化学肥料や合成農薬を使用せず、土壌の健康と生態系のバランスを大切にすることで、ブドウ本来の味わい
