今週、きゅうりの産地が変わった理由

青果のラインナップは、毎週かなりの部分が入れ替わります。同じ「きゅうり」という一品目でも、産地は季節によって静岡から新潟へ、埼玉から北海道へと巡っていきます。今週から並んでいるきゅうりも、その入れ替わりの一つです。

今週のきゅうりは、新潟の「小林農場」から届きます。仕入れ先の卸から届く出荷予定表を見ると、小林農場のきゅうりの出荷開始時期はちょうど9月中旬。つまり今週は、この産地に切り替わったばかりのタイミングです。

きゅうりのように通年出回る野菜ほど、実は仕入れ先の切り替えが頻繁に起こります。天候による生育状況、価格、品質のバランスを見ながら、その時々で一番状態の良い産地に置き換えていく――地味に見えて、青果の仕入れの大部分はこの繰り返しです。

産地が変わっても、店頭での見え方はほとんど変わりません。けれど、その裏側では毎週、こうした細かな判断が積み重なっています。

地球人倶楽部の果菜類一覧はこちら※産地は今後も入れ替わっていきます。

今週のきゅうりも、そんな入れ替わりの中で選ばれた一品です。