グリーンパン(GREENPAN)は、2007年にベルギーで生まれた調理器具のブランドです。フッ素樹脂(PTFE)ではなく、セラミックのコーティングでこびりつきを抑えるフライパンや鍋で知られています。この記事では、グリーンパンとはどんなブランドか、コーティング「サーモロン」の特徴、「バルセロナプロ」シリーズの熱源・サイズの選び方、長く使うためのお手入れまでを、メーカーの表示をもとにまとめました。
地球人倶楽部のオンラインストアでは、グリーンパンのバルセロナプロ(フライパン・ウォックパン・エッグパン・ソースパン・キャセロール・ガラス蓋)を取り扱っています。商品の一覧とくわしい仕様は、グリーンパン バルセロナプロの特集ページ にもまとめています。
グリーンパンとは？2007年にベルギーで生まれた、セラミックコーティングの調理器具
グリーンパンは、ベルギーのヤン・ヘルスケンスさんとウィム・デ・ヴァーマンさんが立ち上げたブランドです。メーカーによると、フッ素樹脂を使わないノンスティック(こびりつきにくい)調理器具を、世界ではじめて開発したブランドとされています。(出典：グリーンパン公式サイト「私たちについて」)
開発のきっかけは、煙を防ぐ素材として使われていたセラミックの塗膜でした。高い温度に強いこの素材を調理器具に応用できないかと研究を重ね、2007年にコーティング「サーモロン(Thermolon)」が完成したと説明されています。
デザインはベルギー、生産は中国のメーカー自社工場で行われています。日本ではシリーズによって取扱いが分かれていて、当店で扱うバルセロナプロは、株式会社ゼンケンが販売する商品です。
サーモロンとは？フッ素樹脂を使わないセラミックコーティングの特徴
サーモロンは、グリーンパンが特許を持つセラミック製のノンスティックコーティングです。メーカーの表示では、次のような特徴があります。
- フッ素樹脂(PTFE)・PFOA・その他のPFAS、鉛、カドミウムを使っていない(メーカー表示)
- 内側だけでなく、外側にもセラミックコーティングがある
- 製造は「ゾルゲル法」。鉱物の素材を溶液にして吹き付け、焼き付けて仕上げる
- 接着剤や溶剤を使わずに作られている(メーカー表示)
- メーカーは、コーティングの耐熱温度を約450℃と表示している
出典：グリーンパン公式サイト、同「よくある質問」(いずれも2026年10月17日確認)。数字や有害物質の記述は、メーカーの表示によるものです。
フッ素樹脂加工のフライパンと、セラミックのフライパンは何が違う？
いちばん大きな違いは、表面の素材です。一般的なフライパンの多くは、フッ素樹脂(PTFE)を表面に塗ってこびりつきを抑えています。グリーンパンは、その代わりに砂などと同じ鉱物を原料にしたセラミックのコーティングを使っています。
どちらが良い、悪いということではなく、素材が違うため、扱い方にも違いがあります。たとえば、グリーンパンのコーティングは、強火に向きません。メーカーも、弱火〜中火での調理をすすめています。熱がよく伝わるので、強い火力を使わなくても調理しやすいというのが、メーカーの説明です。
「表面の加工が何でできているのかを知ったうえで選びたい」という方に、グリーンパンは選択肢のひとつになります。
バルセロナプロとは？グリーンパンの中でも、IH200Vに対応したシリーズ
バルセロナプロは、グリーンパンのシリーズのひとつです。当店で扱う商品の仕様は、次のとおりです。
- 表面加工：サーモロン セラミックコーティング(内面・外面)
- 本体：アルミニウム合金／底面：金属溶射構造(マグニート加工)／ハンドル：ステンレス鋼
- 熱源：ガス・IH(200V IH対応)・ラジエントヒーター・ハロゲンヒーター・オーブン(電子レンジは使えません)
- 金属製ツール：対応(長く使うなら木製・樹脂製・シリコーン製がおすすめとメーカーは案内)
- 食洗機：対応(食洗機用の洗剤はアルカリが強く、手洗いをメーカーはすすめています)
- 生産国：中国
「マグニート加工」は、底面に金属を溶射して、IHなど複数の熱源に対応させる加工です。ひとつの鍋やフライパンで、ガスもIHも使いたいというご家庭でも使いやすい構造です。なお、IH(100V)について、この商品の表示には記載がありません。お使いのIHの取扱説明書も、あわせてご確認ください。
2026年には、ナチュラルなホワイトの新色も加わりました。フライパンは、ブラックとホワイトから選べます。
どのサイズを選べばいい？フライパンは24cmが使いやすい
迷ったときは、毎日のおかずに使いやすい24cmから。ご家族の人数や、よく作る料理に合わせて、次の表を目安にしてください。
| 商品 | 底面(内径) | 深さ | 重さ | 使いみちの目安 |
|---|---|---|---|---|
| フライパン 20cm | 15.5cm | 4.0cm | 約770g | お弁当のおかず・少量の調理 |
| フライパン 24cm | 18.5cm | 4.5cm | 約980g | 毎日のおかず全般 |
| フライパン 26cm | 20cm | 4.7cm | 約1,140g | 炒め物・焼き魚をまとめて |
| フライパン 28cm | 22.5cm | 4.8cm | 約1,300g | 大きな魚・まとめ焼き |
| ウォックパン 28cm | 17.5cm | 7.3cm | 約1,320g | 炒め物・揚げ焼き・煮込み |
| エッグパン 14×18cm | 13×16.5cm | 3.3cm | 約560g | 卵焼き・少量の焼き物 |
| ソースパン 18cm | 16cm | 8.5cm | 本体 約945g | みそ汁・ソース・ゆで物(満水2.13L) |
| キャセロール 20cm | 18cm | 10.0cm | 本体 約1,330g | カレー・シチュー・煮物(満水3.11L) |
数値は、ゼンケンの資料と当店の商品ページの記載による約の値です。「使いみちの目安」の列は、当店によるものです。フライパンはいずれも蓋なしで、ガラス蓋(20・24・26・28cm)を別にご用意しています。ソースパンとキャセロールは、ガラス蓋付きです。
グリーンパンを長く使うコツは？予熱・火加減・油・洗い方の4つ
こびりつきやすくなる原因は、主に「予熱」「火加減」「油」「洗い方」の4つだと、メーカーは案内しています。
1. 予熱は中火で30秒〜1分
炒め物や焼き物の前に、油を入れずに中火で30秒〜1分ほど予熱します。手をかざして、温かさを感じたら油を入れ、すぐに食材を入れます。そのあとは弱火に落とします。
2. 火加減は弱火〜中火
強火は使えません。強火は、こびりつきや焦げつきの原因になります。ガスの場合は、炎が底面の大きさを超えないようにして、ハンドルに炎が当たらないようにしてください。
3. 油は少量。オイルスプレーは使わない
焼く・炒めるときは、少量の油かバターを使います。油なしでよいのは、煮込みやゆでる調理だけです。オイルスプレーは、添加物が低い温度で焦げつくため、使わないようにメーカーは案内しています。
4. 洗うのは粗熱が取れてから。中性洗剤とやわらかいスポンジで
熱いうちに水をかけると、変形のもとになります。粗熱が取れてから、ぬるま湯と中性洗剤、やわらかいスポンジで洗い、水気をふき取ります。研磨剤やスチールウールは使いません。水だけで流すと、目に見えない油膜が残り、次に使ったときの焦げつきの原因になります。
出典：グリーンパン公式「使い方」(2026年10月17日確認)。
グリーンパン バルセロナプロの特集ページ(使い方・サイズ表・Q&A)を見る →
こびりつく、焦げたときはどうする？
焦げついたときは、お湯と中性洗剤を入れて、30分〜1時間ほどおいてから洗います。落ちない茶色いシミは、油膜や炭化した油が原因のことが多く、メラミンスポンジと水で円を描くようにこすり、そのあと中性洗剤で洗う方法がメーカーから案内されています。
卵、鶏のむね肉、チャーハンは、特にこびりつきやすい食材とされています。はじめのうちは、予熱と油の量に気をつけて、少しずつ慣れていくとよいでしょう。
揚げ物は、フライパンではすすめられていません。ウォックパンやキャセロールのような深さのある鍋で、油は鍋の半分以下にして行います。
グリーンパンの寿命は？どのくらい使える？
メーカーは、耐用年数の目安を2〜3年程度としています。使い方によって変わり、こびりつきにくさが落ちてきたあとも、油を多めに使ったり、汁けのある料理に使ったりして、使い続けている人もいるそうです。長く使うには、先ほどの「予熱・火加減・油・洗い方」の4つを守ることが、いちばんの近道です。
縁などに小さな欠けが出ることがありますが、使用に支障はないと、メーカーは説明しています。大きな欠けや傷があるときは、お問い合わせください。
当店で扱う、グリーンパン バルセロナプロ
地球人倶楽部のオンラインストアでは、フライパン20〜28cm(ブラック・ホワイト)、ウォックパン、エッグパン、ソースパン、キャセロール、ガラス蓋の全16点を取り扱っています。メーカーから取り寄せてお届けするため、ご注文からお届けまで1〜2週間ほどかかります。
ほかのサイズやガラス蓋は、グリーンパンの商品一覧 からご覧いただけます。
よくある質問
Q. グリーンパンは、IHでも使えますか？
A. バルセロナプロは、ガス・IH(200V IH対応)・ラジエントヒーター・ハロゲンヒーター・オーブンで使えます。電子レンジは使えません。100VのIHについては、この商品の表示に記載がありません。
Q. 金属のヘラやお玉は使えますか？
A. 使えます(金属製ツール対応)。長くきれいに使うために、メーカーは木製・樹脂製・シリコーン製のツールをすすめています。
Q. 食洗機で洗えますか？
A. 食洗機に対応しています。ただ、食洗機用の洗剤はアルカリが強く、続けて使うとこびりつきにくさが落ちやすいため、メーカーは手洗いをすすめています。
Q. オーブンでも使えますか？
A. フライパン・ウォックパン・エッグパン・ソースパン・キャセロールは、オーブンで使えます(電子レンジは不可)。取り扱いの温度などは、商品に付属の説明書もあわせてご確認ください。
Q. どのくらいの火加減で使いますか？
A. 弱火〜中火です。中火で30秒〜1分予熱してから、油を少量ひいて調理します。強火は使えません。
Q. フッ素樹脂は使っていますか？
A. メーカーは、サーモロンのコーティングにフッ素樹脂(PTFE)・PFOA・その他のPFASを使っていないと表示しています。
Q. 蓋は付いていますか？
A. フライパン・ウォックパン・エッグパンは蓋なしです。ガラス蓋(20・24・26・28cm)を別にご用意しています。ソースパンとキャセロールは、ガラス蓋付きです。
Q. いつ届きますか？
A. メーカーから取り寄せてお届けします。ご注文からお届けまで、1〜2週間ほどかかります。送料はお届け先の地域によって異なり、ご注文画面で確認できます。
※ メーカーの表示は、グリーンパン公式サイトの記載(2026年10月17日確認)によります。仕様は、株式会社ゼンケンの資料と当店の商品ページの記載によります。商品の仕様は予告なく変わる場合があります。最新の情報は商品ページをご確認ください。
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