日本最古の和牛ブランド、千屋牛。岡山が誇る「幻の牛」が、いま食卓に届く
日本最古の和牛ブランド、千屋牛。和牛といえば、松阪牛・神戸牛・近江牛——いわゆる「三大和牛」の名前が先に浮かぶ方がほとんどでしょう。しかし和牛の歴史を紐解くと、そのルーツに近い場所に
「未来豚」という名前に込められた意味。抗生物質不使用で育てた豚肉が、食卓を変える理由
「未来豚」という名前に込められた意味。「未来豚」という名前に、最初は少し引っかかりを感じるかもしれません。豚肉に「未来」という言葉をつける——それはいったい、どういう意味なのか。その
天空の鶏舎で、60日間。神山鶏という鶏肉が、なぜ別格なのか
実りの手帖検索体験セットかごの中を見るかご天空の鶏舎で、60日間。神山鶏という鶏肉が、なぜ別格なのか徳島県・吉野川市美郷。山道をくねくねと登っていくと、突然、視界が開けます。眼下に
青森シャモロックとは？|青森シャモロックの特徴。
青森県の豊かな自然の中で育まれた青森シャモロックは、日本国内外で高い評価を受ける地鶏の一種です。この地鶏は、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて独自に開発したもので、その品質と味わ
千屋牛とは｜岡山・新見の黒毛和種と、その育て方
千屋牛は、岡山県新見市千屋地区を中心に育てられている、黒毛和種のブランド牛です。産地の千屋地域は、岡山県の北部にあり、冷涼で水に恵まれた土地です。飼料は添加物をできる
