三之助豆腐を通販でお取り寄せする方へ。創業約100年・もぎ豆腐店が守り続ける、本物の豆腐の話

三之助豆腐を通販でお取り寄せする方へ。
創業約100年・もぎ豆腐店が守り続ける、本物の豆腐の話

「三之助豆腐を通販で買いたい」と検索している方は、すでにこの豆腐の評判を聞き、一度は食べてみたいと思っているはずです。あるいは一度食べて、忘れられなくなった方かもしれません。

三之助豆腐は、自然食品の宅配や百貨店など、こだわりの食材を扱う場所で長年支持されてきた豆腐です。原材料は国産大豆・伊豆大島産の天然にがり・地下水のみ。余計なものを一切加えない、この潔さが、食べる人を離さない理由です。

三之助豆腐とは——もぎ豆腐店・創業約100年の物語

三之助豆腐を製造するのは、埼玉県本庄市に拠点を置く「もぎ豆腐店株式会社」です。その歴史は昭和元（1926）年にさかのぼります。両国の豆腐店で修業を積んだ初代・茂木三之助が、東京・日本橋浜町に小さな豆腐店を構えたのが始まりです。

「三之助」という商品名は、豆腐作りに心血を注いだ創業者への尊敬と感謝の思いを込めて付けられました。その後、戦中戦後の混乱期を経て埼玉県本庄市に移り、現在も初代の味を伝承しながら豆腐を作り続けています。「忘れられたこの味を、伝えよう 子供らへ」——もぎ豆腐店が受け継いできた言葉です。創業約100年、その信念は変わっていません。

なぜ国産大豆×伊豆大島産にがりなのか

三之助豆腐の原材料は、国産丸大豆・伊豆大島産の天然にがり・ミネラルを含む地下水の3つだけです。この3つにこだわる理由を、それぞれ整理します。

三之助豆腐の原材料——それぞれのこだわり

国産丸大豆
輸入大豆はポストハーベスト農薬のリスクがある。国産の厳選した丸大豆を使うことで、豆腐本来の甘みと旨みが引き出される
伊豆大島産天然にがり
海水から塩を取った後に残る天然にがり。主成分は塩化マグネシウムで、微量ミネラルが豆腐にほのかな甘みと複雑な風味をもたらす
地下水（ミネラル含有）
豆腐の仕上がりに影響する水の質にもこだわる。ミネラルを含む地下水が豆乳のなめらかさを支える
添加物
消泡剤・グルコノデルタラクトン・硫酸カルシウム等は一切不使用

多くの市販豆腐には消泡剤（加工助剤として表示義務がない場合あり）や化学凝固剤が使われています。これらは製造効率と日持ちを向上させますが、豆腐本来の旨みとは無関係です。三之助豆腐がシンプルな原材料だけで勝負するのは、素材の力を信じているからです。

商品ラインナップの違い——どれを選べばいいか

三之助豆腐のラインナップ

只管豆腐（木綿）
食感がふわっとしてクリーミー。クセがなく、大豆のほのかな甘みをあっさりと楽しめる。冷ややっこ・鍋に最適
特選三之助（木綿）
先代の味を越えようと試行錯誤して完成した自慢の一品。きめ細やかな柔らかさと木綿豆腐の味わいを合わせ持つ
三之助（木綿）300g
木綿豆腐にしては水分量が多くやわらかい。ミルクのような大豆の味が特徴。炒め物・麻婆豆腐にも
絹ごし三之助
口当たりがなめらかで密度が高く濃厚。のどごし抜群でどんどん食べられる。冷ややっこに特におすすめ

初めて三之助豆腐を試すなら、「特選三之助（木綿）」または「只管豆腐」がおすすめです。特選三之助は年間を通じて冷ややっこで食べるのが最もおいしいとされており、豆腐の実力を最もシンプルに確かめられます。

スーパーの豆腐との違い——何が変わるのか

三之助豆腐を食べて最初に気づくのは、口に入れた瞬間の甘みです。さっぱりしながら、後から豊かな大豆のコクが広がる。「すぐにもうひと口食べたくなる」という感覚は、素材の力だけで仕上げた豆腐にしか生まれません。

スーパーの豆腐と食べ比べると、その差は明確です。崩れにくい弾力、噛んだときに出てくる旨み、そして後味のきれいさ。添加物が多い豆腐にある「なんとなく重い後味」がありません。毎日食べるたんぱく源だからこそ、この違いの積み重ねがからだに届いていきます。

「人を良くすると書いて『食』。良い豆腐をひたすらに作り続けることが、人を良くすることにつながる」——もぎ豆腐店が受け継いできた思想が、三之助の一丁に宿っています。

三之助豆腐が通販でしか手に入りにくい理由

三之助豆腐は生ものです。消費期限は発送日から2〜3日という新鮮さが命の豆腐で、大量流通に向いていません。そのため一般のスーパーで常時見かけることが難しく、自然食品の宅配サービスや専門店での取り扱いが中心になります。

地球人倶楽部ではこのこだわりの豆腐を定期的にお届けしています。有機野菜・無添加食材と同じ「安心・安全・素材のおいしさ」という選定基準で厳選した一品です。

FAQ — 三之助豆腐について

Q. 三之助豆腐はどこで製造していますか？

A. 製造はもぎ豆腐店株式会社（埼玉県本庄市）が行っています。昭和元（1926）年に東京・日本橋浜町で創業し、現在は埼玉県に拠点を移して伝統の味を守り続けています。

Q. 只管豆腐と特選三之助の違いは何ですか？

A. 只管豆腐はふわっとした食感でクリーミーさがあり、あっさりとした後味が特徴です。特選三之助は先代の味を越えようと試行錯誤して完成した商品で、きめ細やかな柔らかさと木綿豆腐の味わいを合わせ持ちます。どちらも冷ややっこで食べ比べるのがおすすめです。

Q. 三之助豆腐の消費期限はどのくらいですか？

A. 発送日から2〜3日です。生ものですので、届いたらできるだけ早めにお召し上がりください。

Q. 三之助豆腐に添加物は入っていますか？

A. 入っていません。原材料は国産大豆・伊豆大島産の天然にがり・地下水のみです。消泡剤・化学凝固剤・保存料は一切不使用です。

Q. 地球人倶楽部ではどのような種類が購入できますか？

A. 只管豆腐・特選三之助・絹ごし三之助など複数のラインナップを取り揃えています。在庫状況は商品ページでご確認ください。

三之助豆腐を地球人倶楽部ストアでお取り寄せ

創業約100年・もぎ豆腐店の三之助豆腐。国産大豆×伊豆大島産天然にがりのみで仕上げた、本物の豆腐をお届けします。只管豆腐・特選三之助など複数のラインナップから選べます。

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監修者：地球人倶楽部 編集部 | 1988年創業・オーガニック食材を届けてきた専門チームが監修しています。