鴨は、冬のごちそうだった

本鴨鍋セット（4〜5人前）

青森の八甲田山麓で育った鴨です。品種はフランスのバルバリー種。合鴨より皮下脂肪が少なく、鴨特有のくせがありません。

八甲田山麓で育てる

この鴨は、フランス・バルバリー種を青森県で飼育したものです。

八甲田山麓から津軽にかけての地域で、餌からこだわって育てられています。

合鴨に比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有の臭みがありません。しっかりとした旨味のある肉質です。

煮れば、脂身から旨みが溶け出す。
肉はすっきりとしていながら、コクがある。

つくねも、無添加で

セットには、肉をミンチにした無添加のつくねが入っています。

国産の原料にこだわり、副原料も含めて化学調味料は一切使っていません。

醤油ベースのスープも付くので、鍋の支度は野菜を切るだけで済みます。

バルバリー種

フランス原産の本鴨。合鴨に比べて皮下脂肪が少なく、くせがありません。

無添加のつくね

鴨肉をミンチにしたつくね。化学調味料を使っていません。

スープ付き

醤油ベースのスープが付きます。野菜を用意するだけで鍋になります。

本鴨鍋セット（4～５人前）

オンラインストアでお求めいただけます

8,900円（税込）かごに入れる

締めまで、ごちそう

鴨はだしがよく出ます。最後のスープの一滴まで楽しめる、というのがこの食材の得なところです。

締めは蕎麦でも、うどんでも、雑炊でも、餅でも構いません。

味を引き締めたいときは、すだちを添えてください。写真の野菜や豆腐は付きませんので、お好みのものを合わせてください。

鍋ほど大がかりでなくていい日には、鴨せいろがあります。

だしを味わうための一品です。温かいつゆに冷たい蕎麦をつけて食べます。

鴨の脂がつゆに溶けるので、蕎麦に絡みます。

だしを味わう本格「鴨せいろ」

オンラインストアでお求めいただけます

5,500円（税込）かごに入れる