月の満ち欠けに合わせてお茶を選ぶ、というオーストリアの知恵｜SONNENTOR(ゾネントア)

SONNENTOR 月のお茶 満月のお茶　※写真はイメージです

満月の夜には、満月のためにブレンドされたお茶を。新月の夜には、新月のためのお茶を。SONNENTOR(ゾネントア)には、月の満ち欠けに合わせて飲むお茶、という発想のシリーズがあります。

お婆さんから聞いた、ハーブの物語からはじまった

SONNENTORの始まりは、創業者ヨハネス・グートマン氏が、あるお婆さんからヒルデガルトのレシピや月の満ち欠けの物語を教わったことでした。ハーブの神秘に魅せられた彼は、1988年、オーストリア北部の村ヴァルトフィアテルでSONNENTOR社を設立。オーストリア国内で初めてオーガニック認証を取得した企業になります。

標高が高く害虫の少ないヴァルトフィアテルは、古くから良質なハーブが栽培されてきた土地でした。グートマン氏の実家を含む近隣3軒の農家からはじまった栽培は、現在では160以上の契約農家にまで広がっています。品質管理チームとグートマン氏本人が、毎年現地に足を運んで確認を続けているといいます。

品質管理チームとグートマン氏本人が、毎年現地に足を運んで確認を続けています。

摘み取ってすぐ冷凍する、という工程へのこだわり

SONNENTORのハーブティーは、契約農家で有機栽培されたハーブだけを使い、保存料も人工香料も使いません。可能な限りバイオダイナミック農法で栽培された原材料を使い、良質な葉だけを手作業で摘み取ります。摘み取ったハーブはすぐに冷凍され、ガスによる殺菌や殺虫は一切行いません。自然な香りがしっかり残るので、人工的な香り付けの必要がないのです。

ティーバッグも例外ではなく、リーフティーと同じ品質の茶葉を使用。カップに入れっぱなしにしても渋くなりにくいのは、このこだわりの結果です。パッケージも、外箱の鉛フリーインクから、生分解可能な無漂白のティーバッグ素材まで、土に還ることを前提に設計されています。

月とハーブ、2つの伝統的な知恵

SONNENTORのラインナップには、2つの伝統に基づいたシリーズがあります。1つは、オーストリア・チロル地方に伝わる「月のリズム法」を基にブレンドされた「月のお茶」シリーズ(満月のお茶・新月のお茶など)。もう1つは、12世紀の修道女ヒルデガルトが残したレシピに基づく「ヒルデガルトのお茶」シリーズです。どちらも、科学的な効能を主張するものではなく、ヨーロッパで長く受け継がれてきた、自然と暮らしを結びつける知恵として紹介されています。

お茶だけじゃない、スパイスのラインも

ハーブティーに加えて、スパイスも豊富に揃っています。ガラムマサラやモロッコ風ミックス、ハーブソルト、フライドポテト用のミックススパイスなど、普段の料理に使えるものばかり。ドライガーリックやドライオニオンといった乾燥野菜系のスパイスもあります。

はじめての1つには、アソートを

SONNENTOR自身がおすすめしているのが、「20種類のお茶」アソートです。個性の強いハーブティーがたくさんある中で、どれから選べばいいか迷ったときは、まずこのアソートで自分の好みを探してみるのがおすすめ。プレゼントとしても人気だといいます。

地球人倶楽部で選ぶなら

種類が多いぶん、最初は「20種類のお茶」や「ピュアハーブティーアソート」のような詰め合わせから始めると、好みが見つけやすくなります。同じドイツ語圏のオーガニックブランドとして、Lebensbaumのスパイス・お茶もあわせてチェックしてみてください。