
GOBAR(ゴーバル) ロースハム スライス
市販のハムが、切ってしばらく置いても鮮やかなピンクのままなのは発色剤が使われているからです。使わないと、色が変わります。
「無塩せき」という表示
塩せきとは、肉を塩と亜硝酸塩などに漬け込む工程のことです。
亜硝酸塩を使うと、肉の色がピンクに固定されます。そして、独特の風味が付きます。
これを使わないものが「無塩せき」です。色は灰色がかった、肉そのものの色になります。
だから、色が悪いのではなく、これが本来の色です。見慣れた色と違うので、最初は戸惑うかもしれません。
- 無塩せき
- 発色剤を使わないもの。灰色がかった色になります。
- ロースハム
- 背中側。脂が適度にあり、そのまま食べやすい。
- ボンレスハム
- もも肉。骨を抜いたもの。脂が少なめ。
- 生ハム
- 加熱せず、塩と乾燥で仕上げたもの。
- ベーコン
- 腹の部分。燻製にしたもの。焼いて使います。
- サラミ
- 乾燥・熟成させたもの。常温に近い扱いができます。
- ソーセージ
- 挽き肉を腸詰にしたもの。太さで食感が変わります。
色が悪いのではなく、これが肉の色です。

GOBAR(ゴーバル) 骨付きハム
オンラインストアでお求めいただけます
切って出すだけ、が最大の利点
ハムもサラミも生ハムも、調理が要りません。
切って並べれば、それで一皿になります。来客の日にも、作りたくない日にも。
スライス済みのものなら、切る手間もありません。
塊で買うと、厚さを自分で決められます。厚く切ると食べごたえが出ます。
部位で選ぶ
ロースは背中側で、脂が適度にあります。そのまま食べるならこちら。
ボンレスはもも肉で、脂が少なめです。サンドイッチやサラダに。
ショルダーは肩。赤身と脂が混ざり、味が濃く出ます。
ベリーは腹。脂が多く、ベーコンに使われる部位です。
ハム・ソーセージを選ぶときの、五つのこと
01
「無塩せき」の表示を見る
発色剤を使わないもの。色は灰色がかります。
02
色で判断しない
鮮やかなピンクは発色剤によるものです。
03
部位で選ぶ
ロースは脂あり、ボンレスは脂少なめ、ショルダーは味が濃い。
04
スライスか塊か
スライスは手間なし、塊は厚さを自分で決められます。
05
開封後は早めに
保存料を使わないものほど、日持ちしません。
添えるものを一つ
ハムだけを並べると、途中で飽きます。
マスタードがあると、味が変わって最後まで進みます。粒マスタードなら食感も足されます。
アップルマスタードのように、甘みのあるものもあります。脂の多い部位に合います。
パンかクラッカーを添えると、それだけで食事になります。
当店のハム・ソーセージを、種類ごとに
部位と、切ってあるかどうかを添えて並べます。

GOBAR(ゴーバル) ロースハム スライス
ゴーバルのロースハム・スライス。814円。スライス済みで、切る手間がありません。まず一つならこれ。

GOBAR(ゴーバル) ボンレスハム スライス
ゴーバルのボンレスハム・スライス。780円。もも肉なので脂が少なめ。サンドイッチに。

ゴーバル・スモークドハムスライス
ゴーバルのスモークドハム・スライス。791円。燻製の香りが付いています。

GOBAR(ゴーバル) 布巻 ロースハム ※計量品 (価格は100gあたり)
ゴーバルの布巻ロースハム。100gあたりの価格です。布に巻いて燻したもの。

GOBAR(ゴーバル) 手巻きボンレスハム ※計量品 (価格は100gあたり)
ゴーバルの手巻きボンレスハム。100gあたり。手で巻いて仕上げたものです。

GOBAR(ゴーバル) スモークドハム ※計量品 (価格は100gあたり)
ゴーバルのスモークドハム。100gあたり。塊なので、厚さを自分で決められます。

GOBAR(ゴーバル) 骨付きハム
ゴーバルの骨付きハム。2016円。人が集まる席に。見た目で場が持ちます。

GOBAR(ゴーバル) 自然熟成生ハム(肩ロース・ロース使用)
ゴーバルの自然熟成生ハム、肩ロース・ロース使用。828円。加熱せず、塩と乾燥で仕上げたものです。

GOBAR(ゴーバル) ロングサラミ
ゴーバルのロングサラミ。774円。乾燥・熟成させてあるので、少しずつ切って長く食べられます。

GOBAR(ゴーバル) 炭火焼き豚
ゴーバルの炭火焼き豚。1814円。厚めに切って並べると存在感が出ます。

GOBAR(ゴーバル)ショルダーベーコンスライス
ゴーバルのショルダーベーコン・スライス。744円。肩の部位。赤身と脂が混ざります。

GOBAR(ゴーバル) ショルダーベーコン ミニブロック200g前後
同じショルダーベーコンのミニブロック、200g前後。厚切りにできます。

GOBAR(ゴーバル) ベリーベーコン ミニブロック200g前後
ゴーバルのベリーベーコン、ミニブロック200g前後。腹の部位で脂が多い。

GOBAR(ゴーバル) ウィンナーソーセージ
ゴーバルのウィンナーソーセージ。651円。日常に使える太さです。

GOBAR(ゴーバル) 玄米ウインナー
ゴーバルの玄米ウインナー。488円。玄米を混ぜたもの。

GOBAR(ゴーバル) バジルソーセージ(太め)
ゴーバルのバジルソーセージ、太め。930円。香りがあるので、焼くだけで。

GOBAR(ゴーバル) チョリソー(唐辛子のピリ辛ソーセージ)
ゴーバルのチョリソー。930円。唐辛子のピリ辛です。

GOBAR(ゴーバル)ハリッサソーセージ
ゴーバルのハリッサソーセージ。630円。北アフリカの辛味調味料を使ったもの。

GOBAR(ゴーバル)ビストロソーセージ
ゴーバルのビストロソーセージ。651円。

GOBAR(ゴーバル) チキンカレーソーセージ
ゴーバルのチキンカレーソーセージ。385円。鶏肉とカレーの組み合わせ。

GOBAR(ゴーバル)ポークソーセージバーグ
ゴーバルのポークソーセージバーグ。445円。ハンバーグの形をしたものです。

エバーナット 有機粒マスタード
エバーナットの有機粒マスタード。950円。添えるだけで味が変わります。

GOBAR(ゴーバル) アップルマスタード
ゴーバルのアップルマスタード。599円。甘みがあるので、脂の多い部位に合います。
まず、二つ
スライスのハムを一つ、マスタードを一つ。
切る手間もなく、添えるものがあれば最後まで飽きません。
塊は、慣れてからで構いません。厚さを決められるのは楽しいのですが、切る道具と場所が要ります。
このページでご紹介したハム・ソーセージ
スライスのハムを一つ、マスタードを一つ。オンラインストアからお求めいただけます。
GOBAR(ゴーバル) ロースハム スライス
GOBAR(ゴーバル) ボンレスハム スライス
GOBAR(ゴーバル) 骨付きハム
GOBAR(ゴーバル) 自然熟成生ハム(肩ロース・ロース使用)
GOBAR(ゴーバル) ロングサラミ
GOBAR(ゴーバル) 炭火焼き豚
GOBAR(ゴーバル)ショルダーベーコンスライス
GOBAR(ゴーバル) ウィンナーソーセージ
GOBAR(ゴーバル) バジルソーセージ(太め)
エバーナット 有機粒マスタード
※ 冷蔵品です。クール便の料金がかかります。
※ 保存料を使っていないものは日持ちしません。開封後はお早めにお召し上がりください。
※ 価格・在庫は変動する場合があります。最新の情報は商品ページをご確認ください。
※ 送料・お支払い方法・お届け・返品については特定商取引法に基づく表記をご覧ください。
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