「アルバラド」とは？カリフォルニアの発芽小麦スプラウトベーグル

アルバラドとは？アメリカ発、発芽小麦スプラウトを使うベーカリー

「アルバラド（アルバラドストリートベーカリー）」は、アメリカ・カリフォルニア発のベーカリーブランドです。小麦を発芽させた「スプラウト小麦」を使ったベーグルやバーガーバンズ、雑穀を使ったマルチグレインブレッドなど、素材にこだわったパンを展開しています。

「スプラウト小麦」を使うという製法

一般的なパンは、小麦を製粉した小麦粉を主原料として作られますが、アルバラドのパンは、小麦の種子を発芽させた「スプラウト小麦」を使用しています。種子が発芽する過程では、酵素の働きによってでんぷんやたんぱく質が分解され始めるとされており、通常の小麦粉とは異なる風味や食感が生まれると言われています。製粉した小麦粉を使う一般的な製法に比べて、発芽させた小麦をそのまま生地に使うため、手間のかかる製法と言えます。

商品ラインナップの特徴

• スプラウト ベーグル：発芽小麦を使ったベーグル。もちもちとした食感が特徴。
• スプラウト バーガーバンズ：同じく発芽小麦を使ったバーガー用のパン。ハンバーガーやサンドイッチに。
• マルチグレイン雑穀ブレッド：複数の雑穀を使った食パン。噛みごたえのある食感が楽しめる。

日々の食卓での楽しみ方

スプラウトベーグルは、クリームチーズやスモークサーモンを合わせるほか、トーストしてバターやジャムと合わせるだけでも独特のもちもち感を楽しめます。バーガーバンズは、家庭で手作りバーガーを作る際のパン生地として使うことで、市販のバンズとは異なる食感のハンバーガーに仕上がります。マルチグレインブレッドは、雑穀由来の食感と香ばしさが特徴のため、シンプルにトーストするだけでもパンそのものの味を楽しみやすい一品です。

こんな方におすすめ

「一般的な小麦粉のパンとは違う食感や風味を試してみたい」「雑穀や発芽穀物を使ったパンに興味がある」という方に向いたブランドです。

まとめ

アルバラドは、発芽小麦や雑穀を使い、一般的なパンとは異なる食感と風味を届けるアメリカ発のベーカリーブランドです。いつもと違うパンを試してみたい方は、まずはスプラウトベーグルから試してみてはいかがでしょうか。

出典：アルバラド 商品ページ（地球人倶楽部）