乾麺は、茹で時間で決まる

国内産・十割そば 細切り (北海道産そば粉*検査済)

そば・十割。北海道産のそば粉だけで打った細切りです。つなぎを使わないぶん香りが立ちます。茹ですぎに注意して、冷水でしっかり締めてください。

国内産・二八そば　(北海道産そば粉・北海道&長野産小麦*検査済)

そば・二八。北海道産のそば粉に、北海道と長野の小麦。つながりが良く、のどごしが出ます。扱いやすいのはこちらです。

古式稲庭うどん(乾麺)

うどん・稲庭。細くて平たい乾麺で、のどごしが特徴です。冷やしても温かくしても。

▼これぞ本場のさぬきうどん(うどんのみ)

うどん・さぬき。しっかりしたコシがあります。釜揚げでも、冷やしぶっかけでも。

創健社 国産小麦の讃岐そうめん 240g

そうめん・国産小麦。240g。夏の定番ですが、鍋の〆にも使えます。

坂利製麺所 手延べ本葛そうめん 250g

そうめん・本葛入り。坂利製麺所の手延べ。葛が入るとつるりとした食感になります。

ジロロモーニ デュラム小麦 有機スパゲッティー二　(1.4mm)

パスタ・1.4mm。ジロロモーニの有機スパゲッティーニ。細いのでオイル系やトマト系に。茹で時間が短く、平日向きです。

ジロロモーニ デュラム小麦 有機スパゲッティ　(1.65mm)

パスタ・1.65mm。同じジロロモーニの有機スパゲッティ。クリーム系やミートソースなど、濃いソースに。

ジロロモーニ 全粒粉デュラム小麦 有機スパゲッティ　(1.65mm)

パスタ・1.65mm全粒粉。同じ太さでも香りが強く、歯ごたえがあります。茹で時間は少し長めに。

ジロロモーニ 有機デュラム　ペンネ

パスタ・ペンネ。筒の中にソースが入ります。グラタンや、汁気の多いソースに向きます。

ジロロモーニ 有機デュラム　フジッリ(ねじねじ形)

パスタ・フジッリ。ねじれた形にソースが絡みます。冷たいサラダにも。

創建社 国内産小麦のスパゲティー 太さ1.5MM

パスタ・1.5mm、国内産小麦。輸入のデュラム小麦ではなく国産で作られたスパゲティです。

▽生ラーメン 自然伝麺 (しょうゆ)

生ラーメン・しょうゆ。自然伝麺。スープ付きで、茹でて注ぐだけ。

ホーザン ビーフン

ビーフン。米から作られた麺で、小麦を使いません。戻して炒めるだけで一皿になります。

自然芋そば 米の麺 180g(北海道産ゆきひかり)

米の麺。北海道産ゆきひかりから作られたグルテンフリーの麺です。

創健社 三穀deパスタ 180g(グルテンフリー)

三穀deパスタ。グルテンフリー。小麦のパスタの置き換えというより、別の麺として。