白玉粉の保存方法｜湿気を防いでさらさらを保つコツ｜旬の下ごしらえノート #1315

白玉粉はもち米を水に浸けてから粉砕し、乾燥させて作られるでんぷん質の粉です。

白玉粉は湿気を吸うと固まったりカビが生えやすくなったりします。乾燥した状態を保つことで、いつでもさらさらの状態で使うことができます。

ご用意するもの

・白玉粉
・密閉容器

①密閉容器に移し替える

開封した袋のままではなく、蓋のしっかり閉まる密閉容器に移し替えて保存する。

②湿気の少ない場所で保管する

シンク下や火のそばなど湿気や温度変化の多い場所は避け、常温の乾燥した場所で保管する。

③使う分だけ取り出す

濡れたスプーンなどを使わず、乾いた道具で使う分だけ取り出すようにすると湿気が入りにくい。

保存方法

密閉容器に入れて常温の乾燥した場所で保存する。固まりが目立つ場合やにおいの変化を感じた場合は使用を控える。

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湿気を防ぐだけでいつでも同じ仕上がりになることを、仕入れ担当として実感しています。