地球人倶楽部の食材を使ったレシピをご紹介する「とれたてめし」。第7回目は、当社のお肉と旬の夏野菜を使った、暑い季節に食べたい涼やかな献立をご紹介します。
1. 豚しゃぶそうめん（冷たいつゆで）
材料（2人分）
そうめん 2束
豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
めんつゆ 適量
みょうが・大葉・ねぎ 適量
氷 適量
作り方
1. そうめんを茹でて冷水で締める。
2. 豚肉はさっと湯通しして冷水に取り、水気を切る。
3. 器にそうめんと豚肉を盛り、氷を浮かべた冷たいめんつゆと薬味を添えたら完成。
2. 冷奴のみょうが薬味のせ
材料（2人分）
絹豆腐 1丁
みょうが 2個
しょうが（すりおろし） 適量
かつお節 適量
醤油 適量
作り方
1. 豆腐を食べやすい大きさに切り、よく冷やしておく。
2. みょうがは小口切りにする。
3. 豆腐にみょうが、しょうが、かつお節をのせ、醤油をかけたら完成。
3. 夏野菜の揚げ浸し
材料（2人分）
なす 2本
オクラ 6本
かぼちゃ 100g
だし汁 200cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
1. なすとかぼちゃは食べやすい大きさに切り、オクラはヘタを取る。
2. 野菜を素揚げする。
3. だし汁、醤油、みりんを合わせた漬け汁に、熱いうちに野菜を漬け込んだら完成。
4. きゅうりとわかめの酢の物
材料（2人分）
きゅうり 1本
乾燥わかめ 5g
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 少々
作り方
1. きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。
2. わかめは水で戻し、水気を切る。
3. 酢、砂糖、塩を混ぜた合わせ酢で和えたら完成。
5. とうもろこしの冷製ポタージュ
材料（2人分）
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/4個
牛乳 200cc
だし汁 100cc
塩 少々
作り方
1. とうもろこしは実をそぎ落とし、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋でだし汁と一緒に柔らかくなるまで煮る。
3. ミキサーにかけてなめらかにし、牛乳を加えて冷やし、塩で味を整えたら完成。
6. 枝豆と塩昆布の混ぜごはん
材料（2人分）
ごはん 茶碗2杯分
枝豆（さやから出したもの） 100g
塩昆布 大さじ2
白ごま 適量
作り方
1. 枝豆は塩茹でしてさやから出す。
2. 温かいごはんに枝豆、塩昆布、白ごまを混ぜる。
3. 器に盛ったら完成。
7. すいかの塩レモンがけ
材料（2人分）
すいか 適量
塩 少々
レモン汁 少々
作り方
1. すいかを食べやすい大きさに切る。
2. 塩とレモン汁を軽くふりかけたら完成。
地球人倶楽部の食材で作る「とれたてめし」、いかがでしたか？
旬の食材をお届けする「土のこよみ」もぜひご覧ください。
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