地球人倶楽部の食材を使ったレシピをご紹介する「とれたてめし」。第8回目は、当社の野菜とお肉を使った、作り置きできる常備菜のレシピをご紹介します。忙しい平日の食卓を、少しラクにしてくれる7品です。
1. 鶏むね肉のさっぱり甘酢だれ
材料（作りやすい分量）
鶏むね肉 1枚
片栗粉 適量
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうが（すりおろし） 適量
作り方
1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶして茹でる。
2. 醤油、酢、砂糖、しょうがを混ぜて甘酢だれを作る。
3. 茹でた鶏肉にたれを絡めて、冷蔵庫で保存する。
2. にんじんのきんぴら
材料（作りやすい分量）
にんじん 2本
ごま油 適量
醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
白ごま 適量
作り方
1. にんじんを千切りにする。
2. ごま油で炒め、醤油とみりんで味付けする。
3. 白ごまをふって、粗熱を取ってから保存容器へ。
3. 蓮根の梅酢漬け
材料（作りやすい分量）
れんこん 200g
梅干し 2個
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方
1. れんこんを薄切りにし、さっと茹でる。
2. 梅干しをたたき、酢と砂糖を混ぜて漬け汁を作る。
3. れんこんを漬け汁に漬け込んで保存する。
4. パプリカのマリネ
材料（作りやすい分量）
パプリカ（赤・黄） 各1個
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
作り方
1. パプリカを細切りにし、さっと焼き色をつける。
2. オリーブオイル、酢、砂糖、塩を混ぜたマリネ液に漬け込む。
3. 冷蔵庫で味をなじませて保存する。
5. ひよこ豆と玉ねぎのカレー風味サラダ
材料（作りやすい分量）
ひよこ豆（水煮） 150g
玉ねぎ 1/4個
カレー粉 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
作り方
1. 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2. ひよこ豆、玉ねぎ、カレー粉、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせる。
3. 保存容器に入れて冷蔵保存する。
6. 切り干し大根の煮物
材料（作りやすい分量）
切り干し大根 30g
にんじん 1/3本
油揚げ 1枚
だし汁 200cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
1. 切り干し大根は水で戻し、にんじんと油揚げは細切りにする。
2. だし汁と調味料で柔らかくなるまで煮る。
3. 汁気がなくなったら火を止めて保存する。
7. 手作りなめたけ
材料（作りやすい分量）
えのき 2袋
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
作り方
1. えのきは石づきを取り、半分の長さに切る。
2. 鍋に調味料とえのきを入れ、とろみが出るまで煮詰める。
3. 冷ましてから保存容器へ移す。
地球人倶楽部の食材で作る「とれたてめし」、いかがでしたか？
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