地球人倶楽部の食材を使ったレシピをご紹介する「とれたてめし」。第2回目は、当社の天然だしと旬の根菜をたっぷり使った、からだの芯からあたたまる、秋のご家庭レシピをご紹介します。
1. 焼き根菜の生姜だし汁
材料（2人分）
だし汁400cc
大根100g
にんじん50g
ごぼう50g
しょうが適量
醤油大さじ1
ごま油適量
作り方
1. 大根、にんじん、ごぼうを食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にごま油をひき、根菜に焼き色がつくまで炒める。
3. だし汁を加えて柔らかくなるまで煮て、醤油とすりおろししょうがを加えたら完成。
2. きのこと鶏肉の炊き込みごはん
材料（2人分）
米2合
鶏もも肉100g
しめじ1パック
まいたけ1/2パック
だし汁2合の目盛りまで
醤油大さじ2
みりん大さじ1
作り方
1. 米を研いでおく。鶏肉は一口大に、きのこ類はほぐしておく。
2. 炊飯器に米、醤油、みりんを入れ、だし汁を2合の目盛りまで注ぐ。
3. 鶏肉ときのこをのせて、通常通り炊飯すれば完成。
3. さつまいもと大根のそぼろ煮
材料（2人分）
さつまいも1/2本
大根100g
鶏ひき肉100g
だし汁200cc
醤油大さじ1と1/2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
作り方
1. さつまいもと大根を一口大に切る。
2. 鍋にだし汁と野菜を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
3. ひき肉を加えてほぐしながら煮て、調味料で味を整えたら完成。
4. ほうれん草と厚揚げのだし浸し
材料（2人分）
ほうれん草1束
厚揚げ1枚
だし汁300cc
醤油大さじ1
みりん小さじ1
作り方
1. ほうれん草は茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2. だし汁に醤油とみりんを加えて煮立たせ、厚揚げを軽く煮る。
3. ほうれん草を加えてさっと煮て、味を含ませたら完成。
5. れんこんのきんぴら
材料（2人分）
れんこん150g
ごま油適量
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
白ごま適量
作り方
1. れんこんを薄い半月切りにし、水にさらす。
2. フライパンにごま油をひき、水気を切ったれんこんを炒める。
3. 醤油、みりん、砂糖を加えて炒め煮にし、白ごまをふったら完成。
6. かぶの浅漬け
材料（2人分）
かぶ2個
かぶの葉適量
塩小さじ1/2
昆布少々
作り方
1. かぶは薄切りに、葉は小口切りにする。
2. 塩と刻んだ昆布を加えてよく揉み込む。
3. 30分ほど置いて水気が出たら、軽く絞ったら完成。
7. ねぎとだし巻き卵
材料（2人分）
卵3個
だし汁大さじ3
薄口醤油小さじ1
みりん小さじ1
ねぎ適量
作り方
1. 卵を溶き、だし汁、薄口醤油、みりん、刻みねぎを混ぜる。
2. 卵焼き器に薄く油をひき、卵液を数回に分けて流し入れながら巻く。
3. 巻き終えたら形を整え、食べやすい大きさに切ったら完成。
地球人倶楽部の食材で作る「とれたてめし」、いかがでしたか？
旬の食材をお届けする「土のこよみ」もぜひご覧ください。
コメント