塩だけで、漬ける

ムソー 有機白干梅(転換期間中) 徳用1kg

梅干しは、梅と塩だけでできます。そこに何を足すか、足さないかで、まったく別のものになります。

しそを使わないという選択

ムソーの有機白干梅は、しそ漬けの工程を行わず、天日塩のみでシンプルに味付けしています。

だから梅本来の味と香りが前に出ます。赤くはなりません。

和歌山県産の梅を100%使用。果肉が多く皮が薄い、ジューシーな味わいが特長です。

梅と塩だけ。
何を足さないかで、別のものになる。

ムソー 有機白干梅(転換期間中) 徳用1kg

オンラインストアでお求めいただけます

4,104円（税込）かごに入れる

転換期間中ということ

この梅は有機JAS認証への移行過程にある「転換期間中」の農産物です。

有機に切り替えるには、何年かの転換期間が要ります。その間、農家は有機の手間をかけながら、有機として売れません。

ムソーはこの転換期間中の農産物を積極的に取り扱い、日本のオーガニック農業を後押ししています。

白干梅

しそを使わず、天日塩のみ。梅そのものの味です。

紅玉梅干し

赤シソを一般的な梅干の二倍使い、あざやかな紅色に仕上げています。

減塩していない

糖類やアミノ酸類を加えていない、昔ながらの製法です。

海の精の「紅玉梅干し」は、赤い梅干しです。

奈良吉野や紀州で特別栽培した梅と、有機栽培の赤シソを、伝統海塩「海の精」で漬けています。

一般的な梅干の二倍の赤シソを使うので、あざやかな紅色になります。減塩せず、糖類やアミノ酸類は加えていません。

▽【海の精】 国産特別栽培　「紅玉梅干し」

オンラインストアでお求めいただけます

1,048円（税込）かごに入れる

ぬか床も、届いたその日から

麹屋甚平の「熟成ぬか床」は、届いたその日から漬けられる生のぬか床です。

開発したのは発酵学の博士号をもつ今井瑞博さん。麹菌を利用してぬかの旨みを引き出し、捨て漬けをしなくてもすぐ漬け込めるようにしました。

きゅうり、かぶ、大根、にんじん、セロリ、茄子。タッパー容器が付きます。