揚げ物が面倒なのは、作る前と後です

オーガニック
▼(揚げるだけ)[D]特製 手造り生アジフライ

▼(揚げるだけ)[D]特製 手造り生アジフライ

揚げ物が億劫なのは、揚げることではありません。衣を付ける前の工程と、油を捨てる後の工程です。ここを外すと、残るのは数分だけです。

前と後を、外してしまう

下ごしらえ、衣付け、揚げる、油の処理。揚げ物はこの四つでできています。

時間がかかるのは、一番目と四番目です。揚げること自体は数分で終わります。

衣まで付いた状態で買えば、一番目が消えます。袋から出して油に入れるだけ。

油の処理は、袋に吸わせる方法があります。固める時間も待ちません。

揚げるだけの冷凍品
衣付けまで済んでいます。凍ったまま油に入れられます。
温めるだけの冷凍品
一度揚げてあるもの。オーブンやトースターで。
米粉の衣
小麦を避けている方に。軽い仕上がりになります。
揚げ油
加熱に向く油を。オリーブオイルは加熱用と生食用で性質が違います。
油の処理袋
吸わせて捨てるもの。固める時間が要りません。
キッチンペーパー
揚げたものの油を切る。無漂白のもので。
ソース・レモン
揚げたてにかけるもの。ここが味を決めます。

時間がかかるのは、揚げる前と後。
そこを外すと数分で終わります。

▼(揚げるだけ)米粉でつくった天然エビのフライ

▼(揚げるだけ)米粉でつくった天然エビのフライ

オンラインストアでお求めいただけます

1,100円(税込)

油は、どれくらい要るか

鍋いっぱいに入れる必要はありません。深さ2〜3cmあれば、たいていのものは揚がります。

少ないほど、後の処理も楽になります。

途中で一度返せば、両面に火が通ります。フライパンでも構いません。

温度は、衣を落として見ます。すぐ浮いてきて泡が出れば適温です。沈んだままなら低すぎます。

油の後始末

使った油をどうするかで、揚げ物の頻度が決まります。

固める粉を使う方法もありますが、待ち時間があります。

袋に吸わせる方法なら、冷ましてから入れるだけです。

何度か使い回すなら、揚げカスを漉して、冷暗所へ。ただし、光と熱で落ちるので長くは置けません。

揚げ物を家でやるときの、五つのこと

01

衣付きを買う

下ごしらえと衣付けが、いちばん時間を食う工程です。

02

油は深さ2〜3cmで足りる

少ないほど後の処理が楽になります。

03

温度は衣を落として見る

すぐ浮いて泡が出れば適温。沈んだままなら低すぎます。

04

処理の方法を先に決めておく

ここが決まっていないと、次から揚げなくなります。

05

揚げたてを食べる

時間が経つと衣が湿ります。作り置きには向きません。

揚げないという選択もあります

一度揚げてある冷凍品なら、オーブンやトースターで温めるだけです。

油を出さないので、後始末がありません。

揚げたてには少し及びませんが、平日はこれで十分なことが多い。

油を出す日と、出さない日。両方の道を持っておくと、揚げ物が遠くなりません。

当店の揚げ物まわりを、手間ごとに

どこまで済んでいるかを添えて並べます。

▼(揚げるだけ)[D]特製 手造り生アジフライ

▼(揚げるだけ)[D]特製 手造り生アジフライ

特製の手造り生アジフライ。945円。衣付けまで済んでいます。揚げるだけ。まず一つならこれ。

945円(税込)
▼(揚げるだけ)米粉でつくった天然エビのフライ

▼(揚げるだけ)米粉でつくった天然エビのフライ

米粉でつくった天然エビのフライ。1100円。衣が米粉なので、小麦を避けている方にも。

1,100円(税込)
▼(揚げるだけ)米粉でつくった瀬戸内小エビの唐揚げ

▼(揚げるだけ)米粉でつくった瀬戸内小エビの唐揚げ

米粉でつくった瀬戸内小エビの唐揚げ。698円。小さいので火の通りが早い。

698円(税込)
▼(揚げるだけ)米粉でつくった瀬戸内ふぐの唐揚げ

▼(揚げるだけ)米粉でつくった瀬戸内ふぐの唐揚げ

米粉でつくった瀬戸内ふぐの唐揚げ。1123円。ふぐの唐揚げが家で揚げられます。

1,123円(税込)
▼オーガニック フレンチフライ

▼オーガニック フレンチフライ

オーガニックのフレンチフライ。497円。揚げても、オーブンで焼いても。

497円(税込)
▼中華点心「春巻き」美勢商事 口福広場

▼中華点心「春巻き」美勢商事 口福広場

美勢商事の春巻き。810円。揚げる一手間で、食卓が変わります。

810円(税込)
秋川牧園 こだわりのからあげ

秋川牧園 こだわりのからあげ

秋川牧園のこだわりのからあげ。648円。一度揚げてあるので、温めるだけ。油を出しません。

648円(税込)
秋川牧園 フライドチキン (ムネ肉使用)

秋川牧園 フライドチキン (ムネ肉使用)

秋川牧園のフライドチキン、ムネ肉使用。1318円。こちらも温めるだけです。

1,318円(税込)
秋川牧園 こだわりのチキンナゲット

秋川牧園 こだわりのチキンナゲット

秋川牧園のこだわりのチキンナゲット。659円。お子さんのいる家に。

659円(税込)
▼北海道のシーフードミックス4種

▼北海道のシーフードミックス4種

北海道のシーフードミックス4種。1631円。衣を自分で付けるなら、素材から。

1,631円(税込)
▼北海道産 ベビー帆立

▼北海道産 ベビー帆立

北海道産のベビー帆立。1296円。かき揚げにも。

1,296円(税込)
地球の王様『かたずけポイ』(廃油の処理袋)

地球の王様『かたずけポイ』(廃油の処理袋)

地球の王様「かたずけポイ」。273円。冷ました油を袋に吸わせるだけ。固める時間が要りません。

273円(税込)
無漂白キッチンペーパー(非木材・バガス使用)

無漂白キッチンペーパー(非木材・バガス使用)

無漂白のキッチンペーパー、非木材のバガス使用。275円。揚げたものの油を切るときに。

275円(税込)
創建社 ポテトチップス (うす塩味)

創建社 ポテトチップス (うす塩味)

創健社のポテトチップス、うす塩味。揚げる気力もない日の代わりに。

221円(税込)
ヒカリ 有機ウスターソース

ヒカリ 有機ウスターソース

ヒカリの有機ウスターソース。454円。フライにかけるならこれ。さらさらしています。

454円(税込)
ヒカリ 有機濃厚ソース

ヒカリ 有機濃厚ソース

ヒカリの有機濃厚ソース。とろみが強いので、厚みのある揚げ物に。

454円(税込)
ヒカリ 有機中濃ソース

ヒカリ 有機中濃ソース

ヒカリの有機中濃ソース。一本だけ置くならこれ。フライにも生野菜にも。

454円(税込)
有機レモン果汁 100%

有機レモン果汁 100%

有機レモン果汁100%。揚げたてに絞ると、脂が軽くなります。

540円(税込)
松田のマヨネーズ (甘口)とてもマイルド

松田のマヨネーズ (甘口)とてもマイルド

松田のマヨネーズ、甘口。ソースと混ぜると、また別の味になります。

686円(税込)
シリンゴル 天然重曹(食品添加物レベル)

シリンゴル 天然重曹(食品添加物レベル)

シリンゴルの天然重曹、食品添加物レベル。揚げ物のあとのコンロ掃除に。

821円(税込)

まず、二つ

揚げるだけのものを一つ、油の処理袋を一つ。

前と後の両方が片付けば、揚げ物は数分の料理になります。

油を出したくない日のために、温めるだけのものも一つ。両方の道があると、揚げ物が遠くなりません。

このページでご紹介した揚げ物まわり

揚げるだけのものを一つ、油の処理袋を一つ。オンラインストアからお求めいただけます。

▼(揚げるだけ)[D]特製 手造り生アジフライ

 

945円(税込)

▼(揚げるだけ)米粉でつくった天然エビのフライ

 

1,100円(税込)

▼(揚げるだけ)米粉でつくった瀬戸内小エビの唐揚げ

 

698円(税込)

▼オーガニック フレンチフライ

 

497円(税込)

秋川牧園 こだわりのからあげ

 

648円(税込)

秋川牧園 フライドチキン (ムネ肉使用)

 

1,318円(税込)

地球の王様『かたずけポイ』(廃油の処理袋)

 

273円(税込)

無漂白キッチンペーパー(非木材・バガス使用)

 

275円(税込)

ヒカリ 有機ウスターソース

 

454円(税込)

有機レモン果汁 100%

 

540円(税込)

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