バナナは熱帯アジアが原産とされ、紀元前から栽培されてきた歴史のある果物です。冷凍することで細胞壁が適度に壊れ、ミキサーにかけるとなめらかでクリーミーな食感が生まれやすくなります。
バナナはそのままミキサーにかけても美味しいですが、あらかじめ冷凍しておくと、スムージーがシャーベットのようになめらかで冷たい口当たりになります。
ご用意するもの
バナナ1本
①皮をむいて一口大に切る
皮をむき、2〜3cm幅の輪切りにします。
②保存袋に入れる
重ならないように保存袋に並べ入れます。
③平らにして冷凍する
空気を抜いて平らにならし、冷凍庫で凍らせます。
保存方法
冷凍で2週間ほどを目安に使い切ってください。
下ごしらえのコツをおさえて、季節の味をもっと気軽に楽しんでください。
私たち仕入れ担当も、熟度の進んだバナナは一口大に切って冷凍保存し、毎朝のスムージーやデザート作りに活用しています。
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