豆で買うか、挽いて買うか

百屋オーガニック珈琲 「地球人オリジナル」(中挽き)

同じ豆でも、豆のまま買うか、挽いてもらって買うかで、家での香りが変わります。粉は表面積が広いぶん、空気に触れる面が多いためです。

挽くと、空気に触れる面が増える

コーヒーの香りは、揮発する成分です。時間とともに空気中へ逃げていきます。

豆のままなら、逃げる面は豆の表面だけです。挽くと、その面が何十倍にもなります。

だから、豆で買って淹れる直前に挽くのが、香りの点では有利です。器具と手間は要りますが。

粉で買うのが悪いという話ではありません。毎朝ミルを回す手間を考えれば、粉のほうが続きます。続かない方法は、結局いい方法ではありません。

豆（ホール）

淹れる直前に挽きます。香りが最も残りますが、ミルが要ります。

粉（中挽き）

そのまま淹れられます。ペーパードリップの標準的な挽き方です。

インスタント

湯を注ぐだけ。淹れる道具が要りません。

リキッド（無糖）

濃く抽出した液体。氷で割ってアイスに。夏場の常備に。

水出し用パック

水に入れて冷蔵庫で5〜8時間。火も湯も使いません。

デカフェ

カフェインを取り除いたコーヒー豆。夜に飲みたいときの選択肢。

穀物コーヒー

コーヒー豆ではなく穀物から作ったもの。カフェインを含みません。

毎朝続く方法が、いちばんいい方法です。
香りの理屈は、その次。

百屋オーガニック珈琲 「グァテマラ」(豆)

オンラインストアでお求めいただけます

1,060円（税込）かごに入れる

産地で、味の傾向が変わる

コーヒーの味は、産地の標高と気候で傾向が分かれます。

標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいところの豆は、味が濃く出ます。ゆっくり実るためです。

中米のものは、甘い香りとまろやかさが出やすい。南米のものは、コクと甘みの方向。

ただし焙煎の度合いで、産地の差より大きく味が変わります。深く煎れば苦く、浅ければ酸味が立つ。だから同じ焙煎所のものを産地違いで飲み比べると、産地の差が分かりやすい。

夜に飲みたいとき

カフェインを含まない選択肢は、二つあります。

一つはデカフェ。コーヒー豆からカフェインを取り除いたものです。味はコーヒーのままです。

もう一つは穀物コーヒー。大麦やライ麦などを焙煎したもので、コーヒー豆は使っていません。もともとカフェインを含みません。

味の近さで選ぶならデカフェ、まったく別の飲みものとして楽しむなら穀物コーヒーです。

フェアトレードという表示

コーヒーは、産地の価格変動が大きい作物です。相場が下がると、作り手の収入が直接減ります。

フェアトレードは、一定の価格を保証して買い取る仕組みです。作り手が来年も作れるようにするためのものです。

当店の百屋オーガニック珈琲は、フェアトレードの有機コーヒー豆を使い、手選別・直火焙煎で作られています。

「ボリビア」は、1袋につき5円が学び舎づくりの会へ寄付されます。飲んだ先に、そういう仕組みが付いています。

当店のコーヒーを、種類ごとに

豆か粉か、産地はどこかを添えて並べます。

百屋オーガニック珈琲 「地球人オリジナル」(中挽き)

百屋オーガニック珈琲の「地球人オリジナル」、中挽き。当店のために作られたブレンドです。まず一つならこれ。

1,000円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「オリジナルブレンド」(豆)

同じ「オリジナルブレンド」の豆（ホール）。ミルをお持ちなら、こちらのほうが香りが残ります。

1,000円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「ボリビア」(中挽き)

百屋の「ボリビア」、中挽き。コクの中に甘みがあります。1袋につき5円が学び舎づくりの会へ寄付されます。

1,100円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「ボリビア」(豆)

同じ「ボリビア」の豆。中挽きと飲み比べると、挽きたての差が分かります。

1,100円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「ペルー」(中挽き)

百屋の「ペルー」、中挽き。マチュピチュ近くの産地。寒暖差の大きいところで、ほどよい酸味と心地よい苦み。

1,000円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「グァテマラ」(中挽き)

百屋の「グァテマラ」、中挽き。標高1220〜1800mでマヤ先住民が栽培。甘い香りとまろやかさ。

1,060円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 「グァテマラ」(豆)

同じ「グァテマラ」の豆。産地ごとの違いを見るなら、同じ焙煎所のものを豆で揃えると分かりやすい。

1,060円（税込）かごに入れる

百屋オーガニック珈琲 挽きたてデ・カフェ(ノンカフェインオーガニックコーヒー)

百屋の挽きたてデ・カフェ。カフェインを取り除いたコーヒーです。夜に飲みたいときに。

1,220円（税込）かごに入れる

ムソー オーガック・インスタントコーヒー[有機コロンビア豆]

ムソーの有機インスタントコーヒー、有機コロンビア豆。湯を注ぐだけ。道具が要りません。

2,322円（税込）かごに入れる

穀物コーヒー「インカ(ノンカフェイン)

穀物コーヒー「インカ」。コーヒー豆ではなく穀物から作られているので、カフェインを含みません。

810円（税込）かごに入れる

百屋 FT本格ネルドリップリキッドコーヒー(無糖)

百屋のネルドリップリキッドコーヒー、無糖。東ティモールとラオスの豆。氷で割ってアイスに。

820円（税込）かごに入れる

麻布珈琲 有機アイスコーヒー オーガニック カフェ グラッセ 無糖 1,000ml

麻布珈琲の有機アイスコーヒー、無糖1000ml。炭火焙煎、南アルプスの自然水。

702円（税込）かごに入れる

FT アジアンウインド水出し用コーヒー 6パック

アジアンウインドの水出し用コーヒー、6パック。水500mlに1パック、冷蔵庫で5〜8時間。火を使いません。

1,500円（税込）かごに入れる

オーガニック シロップ

オーガニックシロップのポーション。ブラジルの有機栽培さとうきびから。アイスコーヒーに。

345円（税込）かごに入れる

オーガニック テ・グラッセ アールグレイリキッド紅茶<無糖>

オーガニックのテ・グラッセ、アールグレイリキッド紅茶・無糖。コーヒーではありませんが、同じく氷で割って。

432円（税込）かごに入れる

まず、二つ

朝のものを一つ、夜のものを一つ。

朝はふつうのコーヒー、夜はデカフェか穀物コーヒー。この二つがあれば、時間を気にせず飲めます。

夏場は、これにリキッドか水出しを足してください。火を使わずに済みます。