ミントの清涼感のもとである精油成分は葉だけでなく茎にも含まれており、軽く叩いて刺激を与えることで香りが一気に広がると言われています。
ミントは葉だけでなく茎にも香りがあります。枝ごとの使い方と傷めない保存方法を知っておくと、炭酸水やお茶で長く香りを楽しめます。
ご用意するもの
ミント ひとつかみ
1）枝ごと軽く叩いて香りを立たせる
枝ごと両手のひらで軽くパンと挟むように叩きます。強くもみすぎると葉が傷んで苦みが出るので、香りがふわっと立つ程度に留めましょう。
2）洗って水気をよく切る
使う直前に流水でさっと洗い、振って余分な水気を落とします。洗ってから長く置くと葉が黒ずみやすいので、使う直前の作業がおすすめです。
3）保存瓶や濡らしたペーパーで保存する
すぐに使わない分は、花のようにコップに水を張って枝を挿しておくか、湿らせたペーパーに包んでポリ袋に入れて保存します。
保存方法
コップに挿した状態なら数日、湿らせたペーパー保存なら野菜室で3〜4日ほど香りを保てます。
炭酸水やハーブティー、デザートの香りづけにも軽く叩いてから使うと香りが引き立ちます。
採れたてのフレッシュな香りをそのままお届けできるよう、私たち仕入れ担当も丁寧な温度と水分の管理を心がけています。
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