「内堀」とは？美濃の国産有機純米酢・りんご酢・黒酢

内堀とは？美濃で醸造技術を受け継ぐ酢の専門メーカー

「内堀醸造株式会社」は、岐阜県美濃地方で酢の醸造を行うメーカーです。国産有機純米酢をはじめ、美濃有機玄米黒酢、国産純りんご酢など、原料と発酵にこだわった酢を幅広く展開しています。

米酢と黒酢、りんご酢の違い

酢は原料によって風味や特徴が大きく変わる調味料です。米酢は米を原料に発酵させた酢で、まろやかな酸味とほのかな米の香りが特徴です。黒酢は、米酢よりも長期間（1年以上）熟成させることで色が濃く褐色になり、うまみ成分が増してコクのある味わいに仕上がります。りんご酢は、りんご果汁を原料に発酵させた酢で、果実由来のフルーティーな香りとまろやかな酸味が特徴です。内堀は、これら異なる原料・製法の酢を、いずれも国産・有機栽培の原料にこだわって展開しています。

商品ラインナップの特徴

• 国産有機純米酢500ml：国産有機栽培の米を使った純米酢。まろやかな酸味で酢の物や寿司酢に。
• 美濃有機玄米黒酢360ml：有機栽培の玄米を長期熟成させた黒酢。コクのある濃厚な味わい。
• 国産純りんご酢500ml：国産りんごを使ったりんご酢。フルーティーな香りで飲みやすい酸味。

日々の食卓・飲み物での活用アイデア

純米酢は、酢の物やピクルス、寿司酢など和食全般に使いやすい酢です。黒酢は、コクのある味わいを生かして酢豚や黒酢あんかけといった中華料理の調味料として使うほか、水や炭酸水で割って飲む黒酢ドリンクとしても親しまれています。りんご酢も同様に、ドレッシングに使うほか、はちみつと合わせて水割りにするなど、飲みやすさを生かした活用法があります。酢は酸味が強いため、飲む場合は必ず薄めて摂取することが推奨されます。

選ぶときのポイント

酢を選ぶ際は、原料が米・玄米・りんごのいずれかを確認し、用途に合わせて選ぶのがポイントです。有機栽培の原料を使っているかどうかも、酢本来の風味を左右する要素の一つとされています。

まとめ

内堀は、米酢・黒酢・りんご酢と、原料や製法の異なる酢を、国産・有機栽培の原料にこだわって展開するメーカーです。毎日の調味料や健康ドリンクを見直したい方は、まずは純米酢やりんご酢から試してみてはいかがでしょうか。

出典：内堀 商品ページ（地球人倶楽部）