「和田萬」とは？特別な臼で練り上げる有機ごまペースト

和田萬とは？有機ごまを使ったごまペースト専門メーカー

「和田萬」は、有機栽培のごまを使ったごまペースト・ごまあえのもとなどを展開するメーカーです。有機白ごまペースト、有機黒ごまペースト、有機ごまあえのものと、ごまという素材に特化した調味料を揃えています。

「ごまペースト」という調味料の特徴

ごまペーストは、炒ったごまをすりつぶし、油分がなじむまでじっくり練り上げて作られるペースト状の調味料です。ごまをそのまま使う「すりごま」に比べて、ペースト状にすることでより濃厚なコクと香りが引き出され、和え物やドレッシング、料理のコクづけとして使いやすくなります。和田萬は、この製法に有機栽培のごまを使うことで、原料の栽培方法にまでこだわったごまペーストを作っています。白ごまと黒ごまでは風味や見た目の印象が異なり、料理に合わせて使い分けられる点も特徴です。

商品ラインナップの特徴

• 有機白ごまペースト80g：有機栽培の白ごまを使ったペースト。まろやかな風味が特徴。
• 有機黒ごまペースト80g：有機栽培の黒ごまを使ったペースト。白ごまよりも香ばしく濃厚な風味。
• 有機ごまあえのもと30g：ごまペーストをベースにした和え物専用の調味料。そのまま和えるだけで一品完成。

日々の料理での活用アイデア

ごまペーストは、野菜の和え物に使うほか、ドレッシングやタレのベースとしても活用できます。冷やし中華や棒棒鶏（バンバンジー）のタレにごまペーストを加えることで、コクのある本格的な味わいに仕上がります。白ごまペーストはあっさりとした料理に、黒ごまペーストは肉料理や濃い味付けの料理に合わせるなど、風味の違いを使い分けるのもおすすめです。ごまあえのものは、ほうれん草やいんげんなどの野菜を茹でて和えるだけで、手軽にもう一品作れる便利な調味料です。

こんな方におすすめ

「ごまのコクを料理にしっかり生かしたい」「和え物をもう一品簡単に作りたい」という方に向いた商品です。

まとめ

和田萬は、有機栽培のごまを使い、白ごま・黒ごまそれぞれのペーストや和え物用調味料を展開するメーカーです。ごまを使った料理のレパートリーを増やしたい方は、まずはごまあえのものから試してみてはいかがでしょうか。

出典：和田萬 商品ページ（地球人倶楽部）