
創建社 グルメカレールー(中辛)
カレールーの箱の裏を見ると、原材料が並んでいます。あの順番は、使った量の多い順です。最初に何が来ているかで、そのルーの性格が分かります。
最初に来るのは、油か小麦粉
一般的な固形ルーは、原材料の最初のほうに食用油脂と小麦粉が来ます。スパイスはその後ろです。
これは配合ミスではなく、固形にするための構造です。油脂で小麦粉を練り固めることで、あの板の形になり、湯に溶けたときにとろみが出ます。
だから「スパイスの多いルー」を探すなら、固形以外を見ることになります。フレーク・粉・ペーストは、固める必要がないぶん配合の自由度が違います。
どちらが良いという話ではありません。固形は溶かすだけで味が決まるので、手間がいちばん少ない。
- 固形(板チョコ型)
- 割って溶かすだけ。とろみも味も一度に決まります。手間が最も少ない。
- フレーク
- ふりかけて溶かす。使う量を自分で決められるので、少人数でも調整がききます。
- 粉(カレー粉・スパイス)
- とろみは付きません。自分で油と粉でルーを作るか、水分の少ない炒め物に使います。
- ペースト(タイカレー等)
- ココナッツミルクなどで伸ばして使います。日本のカレーとは別の料理です。
- レトルト
- 温めるだけ。一人分ずつなので、余りません。
固形にするには、油脂で小麦粉を固める必要がある。
順番は、そこから決まっています。

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社
オンラインストアでお求めいただけます
フレークが向いている家
二人暮らしで固形ルーを使うと、半分残ります。箱に入れて戻しても、次に使うのは何週間か先です。
フレークタイプは、必要な量だけ振り入れて使えます。一人分でも作れる。
とろみも自分で決められます。少なめに入れれば、スープに近い仕上がりになります。
当店のフレークは、小麦粉の代わりにひよこ豆の粉を使ったものがあります。小麦を避けている方の選択肢です。
「甘口」は、辛くないという意味だけではない
甘口・中辛・辛口は、唐辛子の量の違いです。それだけなら話は単純ですが、実際には甘口ほど糖類が多くなる傾向があります。
辛さを抑えると、そのままでは味が薄く感じられるためです。甘みで輪郭を作ります。
お子さん用に甘口を選ぶなら、原材料の砂糖の位置も見ておくといい。上のほうに来ていれば、そういう作りだということです。
大人が二人なら、中辛が最も使い回しがききます。足りなければカレー粉を足せる。逆はできません。
カレールーを選ぶときの、五つのこと
01
原材料の最初の三つを見る
油脂・小麦粉・砂糖のどれが先に来ているか。ルーの性格がここに出ます。
02
使い切れる形かどうか
二人暮らしなら固形一箱は多い。フレークかレトルトのほうが余りません。
03
中辛を基準にする
足りなければカレー粉で足せます。辛すぎたものは戻せません。
04
動物性を使っているか
ラードや牛脂を使わない植物性のルーもあります。原材料で分かります。
05
開封後は密閉して冷蔵
ルーは油脂が主成分なので、常温に置くと風味が落ちます。
レトルトは「作らない日」のために
レトルトカレーは、手抜きの道具ではなく、作らない日を決めるための道具です。
一人分ずつ包装されているので、家族で好みが分かれても困りません。甘口と中辛を一つずつ置いておけばいい。
常温で長く置けるのも利点です。買い物に行けない日のために、二つ三つ棚にあると気が楽になります。
当店のレトルトには、動物性原料を使わないものが揃っています。豆のカレー、野菜のカレー、きのこのカレー。
当店のカレーを、種類ごとに
どの形で、何が主役かを添えて並べます。

創建社 グルメカレールー(中辛)
創健社のグルメカレールー、中辛。固形タイプです。29種類のスパイスを使い、国産小麦粉と圧搾法の紅花油で作られています。まず一つならこれ。

創建社 インドカレールー(辛口)
同じ創健社のインドカレールー、辛口。36種類のスパイス。中辛では物足りない方に。

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社
創健社のひよこ豆のカレールゥー、中辛。フレークタイプで、小麦粉の代わりにひよこ豆粉を使っています。必要な量だけ使えるので、二人暮らしに向きます。

ひよこ豆のシチュールゥー
同じくフレークタイプのひよこ豆のシチュールゥー。カレーではなくシチュー用。コーンパウダー入りです。

ベジタリアン・カレールー ※動物性素材使用無し
ベジタリアン・カレールー。粉タイプで、動物性原料を使っていません。一人分は約20〜30gが目安。

本格キッズカレールー
本格キッズカレールー。辛さだけを控えめにしたもので、化学調味料・保存料・着色料を使っていません。

直火焼き「おとなのカレゥ」欧風
直火焼き「おとなのカレゥ」欧風。直火・二度炊き製法。香りが立ちます。

直火焙煎 ハヤシ&シチュウルゥ
直火焙煎のハヤシ&シチュウルゥ。国産トマトと赤ワイン。カラメル色素を使っていません。

植物素材のデミグラス風ソースフレーク
植物素材のデミグラス風ソースフレーク。動物性原料を使わずに作られたデミグラス風です。

創建社 コーンクリームシチュー・ルー(固形タイプ)
創健社のコーンクリームシチュー・ルー、固形タイプ。国内産小麦粉とメキシコ産天日塩。

スカイフード・ホワイトソースパウダー
スカイフードのホワイトソースパウダー。牛乳を加えるだけ。グラタンにも使えます。

バイオフーズジャパン 有機カレー粉
バイオフーズジャパンの有機カレー粉。とろみは付きません。炒め物の味付けや、ルーの辛さの調整に。

ゴーバル 本場仕込み 特製カレースパイス
ゴーバルの特製カレースパイス。20種類の香辛料。ルーを使わないさらさらのカレーを作るときに。

王国のグリーンカレー(15分でできるタイカレーペースト)
王国のグリーンカレー。タイカレーのペーストです。ココナッツミルクで伸ばして15分。日本のカレーとは別の料理として。

アリサン 有機ココナッツクリーム(タイカレーの必需品)
アリサンの有機ココナッツクリーム。上のグリーンカレーペースト1袋にちょうど1缶です。

創建社 ベジタブルカレー(中辛) ※レトルト
創健社のベジタブルカレー、中辛。レトルトで356円。棚に置いておく一つとして。
![桜井 ベジタリアンのための豆カレー (中辛)[レトルト]](/html/upload/save_image/L093.jpg)
桜井 ベジタリアンのための豆カレー (中辛)[レトルト]
桜井のベジタリアンのための豆カレー、中辛。豆がたっぷり入っています。

手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー《中辛》
手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー、中辛。国産鶏の手羽元入り。レトルトですが具が大きい。

百屋 4種のきのこのカレー《中辛》
百屋の4種のきのこのカレー、中辛。えのき・しめじ・生椎茸・エリンギ。動物性原料を使っていません。

秋川牧園 バターチキンカレー
秋川牧園のバターチキンカレー。山口県で鶏肉・鶏卵を作っているメーカーのものです。
まず、二つ
ルーを一つ、レトルトを一つ。
作る日のためのルーと、作らない日のためのレトルト。この二つが棚にあれば、献立が決まらない日の逃げ道になります。
二人暮らしなら、固形よりフレークのほうが余りません。使う量を自分で決められるからです。
このページでご紹介したカレー・シチュー
ルーを一つ、レトルトを一つ。オンラインストアからお求めいただけます。
創建社 グルメカレールー(中辛)
ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社
ベジタリアン・カレールー ※動物性素材使用無し
直火焙煎 ハヤシ&シチュウルゥ
スカイフード・ホワイトソースパウダー
バイオフーズジャパン 有機カレー粉
王国のグリーンカレー(15分でできるタイカレーペースト)
創建社 ベジタブルカレー(中辛) ※レトルト
手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー《中辛》
百屋 4種のきのこのカレー《中辛》
※ ルーは開封後、密閉して冷蔵庫で保存してください。油脂が主成分のため、常温では風味が落ちます。
※ 辛さの表記はメーカーの基準によります。
※ 価格・在庫は変動する場合があります。最新の情報は商品ページをご確認ください。
※ 送料・お支払い方法・お届け・返品については特定商取引法に基づく表記をご覧ください。
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