カレールーの箱の裏に、最初に書いてあるもの

オーガニック
創建社 グルメカレールー(中辛)

創建社 グルメカレールー(中辛)

カレールーの箱の裏を見ると、原材料が並んでいます。あの順番は、使った量の多い順です。最初に何が来ているかで、そのルーの性格が分かります。

最初に来るのは、油か小麦粉

一般的な固形ルーは、原材料の最初のほうに食用油脂と小麦粉が来ます。スパイスはその後ろです。

これは配合ミスではなく、固形にするための構造です。油脂で小麦粉を練り固めることで、あの板の形になり、湯に溶けたときにとろみが出ます。

だから「スパイスの多いルー」を探すなら、固形以外を見ることになります。フレーク・粉・ペーストは、固める必要がないぶん配合の自由度が違います。

どちらが良いという話ではありません。固形は溶かすだけで味が決まるので、手間がいちばん少ない。

固形(板チョコ型)
割って溶かすだけ。とろみも味も一度に決まります。手間が最も少ない。
フレーク
ふりかけて溶かす。使う量を自分で決められるので、少人数でも調整がききます。
粉(カレー粉・スパイス)
とろみは付きません。自分で油と粉でルーを作るか、水分の少ない炒め物に使います。
ペースト(タイカレー等)
ココナッツミルクなどで伸ばして使います。日本のカレーとは別の料理です。
レトルト
温めるだけ。一人分ずつなので、余りません。

固形にするには、油脂で小麦粉を固める必要がある。
順番は、そこから決まっています。

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社

オンラインストアでお求めいただけます

486円(税込)

フレークが向いている家

二人暮らしで固形ルーを使うと、半分残ります。箱に入れて戻しても、次に使うのは何週間か先です。

フレークタイプは、必要な量だけ振り入れて使えます。一人分でも作れる。

とろみも自分で決められます。少なめに入れれば、スープに近い仕上がりになります。

当店のフレークは、小麦粉の代わりにひよこ豆の粉を使ったものがあります。小麦を避けている方の選択肢です。

「甘口」は、辛くないという意味だけではない

甘口・中辛・辛口は、唐辛子の量の違いです。それだけなら話は単純ですが、実際には甘口ほど糖類が多くなる傾向があります。

辛さを抑えると、そのままでは味が薄く感じられるためです。甘みで輪郭を作ります。

お子さん用に甘口を選ぶなら、原材料の砂糖の位置も見ておくといい。上のほうに来ていれば、そういう作りだということです。

大人が二人なら、中辛が最も使い回しがききます。足りなければカレー粉を足せる。逆はできません。

カレールーを選ぶときの、五つのこと

01

原材料の最初の三つを見る

油脂・小麦粉・砂糖のどれが先に来ているか。ルーの性格がここに出ます。

02

使い切れる形かどうか

二人暮らしなら固形一箱は多い。フレークかレトルトのほうが余りません。

03

中辛を基準にする

足りなければカレー粉で足せます。辛すぎたものは戻せません。

04

動物性を使っているか

ラードや牛脂を使わない植物性のルーもあります。原材料で分かります。

05

開封後は密閉して冷蔵

ルーは油脂が主成分なので、常温に置くと風味が落ちます。

レトルトは「作らない日」のために

レトルトカレーは、手抜きの道具ではなく、作らない日を決めるための道具です。

一人分ずつ包装されているので、家族で好みが分かれても困りません。甘口と中辛を一つずつ置いておけばいい。

常温で長く置けるのも利点です。買い物に行けない日のために、二つ三つ棚にあると気が楽になります。

当店のレトルトには、動物性原料を使わないものが揃っています。豆のカレー、野菜のカレー、きのこのカレー。

当店のカレーを、種類ごとに

どの形で、何が主役かを添えて並べます。

創建社 グルメカレールー(中辛)

創建社 グルメカレールー(中辛)

創健社のグルメカレールー、中辛。固形タイプです。29種類のスパイスを使い、国産小麦粉と圧搾法の紅花油で作られています。まず一つならこれ。

421円(税込)
創建社 インドカレールー(辛口)

創建社 インドカレールー(辛口)

同じ創健社のインドカレールー、辛口。36種類のスパイス。中辛では物足りない方に。

421円(税込)
ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社

創健社のひよこ豆のカレールゥー、中辛。フレークタイプで、小麦粉の代わりにひよこ豆粉を使っています。必要な量だけ使えるので、二人暮らしに向きます。

486円(税込)
ひよこ豆のシチュールゥー

ひよこ豆のシチュールゥー

同じくフレークタイプのひよこ豆のシチュールゥー。カレーではなくシチュー用。コーンパウダー入りです。

508円(税込)
ベジタリアン・カレールー ※動物性素材使用無し

ベジタリアン・カレールー ※動物性素材使用無し

ベジタリアン・カレールー。粉タイプで、動物性原料を使っていません。一人分は約20〜30gが目安。

583円(税込)
本格キッズカレールー

本格キッズカレールー

本格キッズカレールー。辛さだけを控えめにしたもので、化学調味料・保存料・着色料を使っていません。

498円(税込)
直火焼き「おとなのカレゥ」欧風

直火焼き「おとなのカレゥ」欧風

直火焼き「おとなのカレゥ」欧風。直火・二度炊き製法。香りが立ちます。

520円(税込)
直火焙煎 ハヤシ&シチュウルゥ

直火焙煎 ハヤシ&シチュウルゥ

直火焙煎のハヤシ&シチュウルゥ。国産トマトと赤ワイン。カラメル色素を使っていません。

464円(税込)
植物素材のデミグラス風ソースフレーク

植物素材のデミグラス風ソースフレーク

植物素材のデミグラス風ソースフレーク。動物性原料を使わずに作られたデミグラス風です。

508円(税込)
創建社 コーンクリームシチュー・ルー(固形タイプ)

創建社 コーンクリームシチュー・ルー(固形タイプ)

創健社のコーンクリームシチュー・ルー、固形タイプ。国内産小麦粉とメキシコ産天日塩。

421円(税込)
スカイフード・ホワイトソースパウダー

スカイフード・ホワイトソースパウダー

スカイフードのホワイトソースパウダー。牛乳を加えるだけ。グラタンにも使えます。

572円(税込)
バイオフーズジャパン 有機カレー粉

バイオフーズジャパン 有機カレー粉

バイオフーズジャパンの有機カレー粉。とろみは付きません。炒め物の味付けや、ルーの辛さの調整に。

421円(税込)
ゴーバル 本場仕込み 特製カレースパイス

ゴーバル 本場仕込み 特製カレースパイス

ゴーバルの特製カレースパイス。20種類の香辛料。ルーを使わないさらさらのカレーを作るときに。

578円(税込)
王国のグリーンカレー(15分でできるタイカレーペースト)

王国のグリーンカレー(15分でできるタイカレーペースト)

王国のグリーンカレー。タイカレーのペーストです。ココナッツミルクで伸ばして15分。日本のカレーとは別の料理として。

518円(税込)
アリサン 有機ココナッツクリーム(タイカレーの必需品)

アリサン 有機ココナッツクリーム(タイカレーの必需品)

アリサンの有機ココナッツクリーム。上のグリーンカレーペースト1袋にちょうど1缶です。

475円(税込)
創建社 ベジタブルカレー(中辛) ※レトルト

創建社 ベジタブルカレー(中辛) ※レトルト

創健社のベジタブルカレー、中辛。レトルトで356円。棚に置いておく一つとして。

356円(税込)
桜井 ベジタリアンのための豆カレー (中辛)[レトルト]

桜井 ベジタリアンのための豆カレー (中辛)[レトルト]

桜井のベジタリアンのための豆カレー、中辛。豆がたっぷり入っています。

400円(税込)
手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー《中辛》

手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー《中辛》

手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー、中辛。国産鶏の手羽元入り。レトルトですが具が大きい。

648円(税込)
百屋 4種のきのこのカレー《中辛》

百屋 4種のきのこのカレー《中辛》

百屋の4種のきのこのカレー、中辛。えのき・しめじ・生椎茸・エリンギ。動物性原料を使っていません。

595円(税込)
秋川牧園 バターチキンカレー

秋川牧園 バターチキンカレー

秋川牧園のバターチキンカレー。山口県で鶏肉・鶏卵を作っているメーカーのものです。

475円(税込)

まず、二つ

ルーを一つ、レトルトを一つ。

作る日のためのルーと、作らない日のためのレトルト。この二つが棚にあれば、献立が決まらない日の逃げ道になります。

二人暮らしなら、固形よりフレークのほうが余りません。使う量を自分で決められるからです。

このページでご紹介したカレー・シチュー

ルーを一つ、レトルトを一つ。オンラインストアからお求めいただけます。

創建社 グルメカレールー(中辛)

 

421円(税込)

ひよこ豆のカレールゥー(中辛) 創健社

 

486円(税込)

ベジタリアン・カレールー ※動物性素材使用無し

 

583円(税込)

直火焙煎 ハヤシ&シチュウルゥ

 

464円(税込)

スカイフード・ホワイトソースパウダー

 

572円(税込)

バイオフーズジャパン 有機カレー粉

 

421円(税込)

王国のグリーンカレー(15分でできるタイカレーペースト)

 

518円(税込)

創建社 ベジタブルカレー(中辛) ※レトルト

 

356円(税込)

手羽元がゴロゴロッと入ったチキンカレー《中辛》

 

648円(税込)

百屋 4種のきのこのカレー《中辛》

 

595円(税込)

かごの中を見る →

※ ルーは開封後、密閉して冷蔵庫で保存してください。油脂が主成分のため、常温では風味が落ちます。
※ 辛さの表記はメーカーの基準によります。
※ 価格・在庫は変動する場合があります。最新の情報は商品ページをご確認ください。
※ 送料・お支払い方法・お届け・返品については特定商取引法に基づく表記をご覧ください。

オーガニックのネットスーパーなら地球人倶楽部!!

Chikyu-jin Club

Chikyu-jin Club

1988年創業の地球人倶楽部が、有機野菜・オーガニック食品のある暮らしをご提案するブログです。安心できる食材の選び方、旬の野菜の楽しみ方、からだに優しいレシピなど、毎日の食卓をすこし豊かにするヒントをお届けします。

関連記事

特集記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

TOP