バナナの下ごしらえ｜スムージー用に冷凍しておく下処理のコツ｜旬の下ごしらえノート #649

完熟したバナナはあっという間に傷んでしまう。皮をむいて切り分け、冷凍しておけば、小松菜などの青菜と合わせたスムージーが思い立ったときにすぐ作れる。

ご用意するもの

完熟バナナ　お好みの本数

①皮をむく

茶色い斑点が出るくらい熟したバナナは甘みが強く、スムージーに向く。皮をむき、筋を軽く取り除いておく。

②食べやすい大きさに切る

ミキサーにかけやすいよう、2〜3cm幅の輪切りにする。切り口が大きいほど冷凍後も溶けやすく、なめらかに仕上がる。

③重ならないように並べて冷凍する

バットや皿にラップを敷き、切ったバナナが重ならないように並べて冷凍する。凍ってから保存袋に移すとくっつかず、必要な分だけ取り出せる。

保存方法

冷凍したバナナは保存袋に入れて冷凍庫で1か月ほどを目安に使い切る。凍ったまま青菜や豆乳と一緒にミキサーへ。

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