地球人倶楽部の食材を使ったレシピをご紹介する「とれたてめし」。記念すべき第10回目は、当社のお肉と旬の野菜を使った、大切な人をお迎えするおもてなしディナーのレシピをご紹介します。
1. 彩り野菜のテリーヌ風前菜
材料（4人分）
にんじん 1本
いんげん 10本
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
ゼラチン 5g
コンソメスープ 200cc
作り方
1. 野菜はそれぞれ茹でて食べやすい大きさに切る。
2. ゼラチンを溶かしたコンソメスープに野菜を並べて型に流し入れる。
3. 冷蔵庫で冷やし固め、切り分けたら完成。
2. にんじんの冷製ポタージュ
材料（4人分）
にんじん 2本
玉ねぎ 1/2個
牛乳 200cc
コンソメ 適量
塩 少々
作り方
1. にんじんと玉ねぎを薄切りにし、柔らかくなるまで煮る。
2. ミキサーにかけてなめらかにし、牛乳を加えて冷やす。
3. 塩で味を整えたら完成。
3. 牛肉の赤ワイン煮込み
材料（4人分）
牛肉（シチュー用） 400g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
赤ワイン 200cc
デミグラスソース 適量
塩・こしょう 適量
作り方
1. 牛肉に塩こしょうをして焼き色をつける。
2. 玉ねぎとにんじんを加えて炒め、赤ワインを注いで煮込む。
3. デミグラスソースを加え、柔らかくなるまでじっくり煮込んだら完成。
4. カリフラワーのグラタン
材料（4人分）
カリフラワー 1/2株
ホワイトソース 200g
とろけるチーズ 適量
作り方
1. カリフラワーは小房に分け、茹でておく。
2. 耐熱皿に並べ、ホワイトソースとチーズをかける。
3. オーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成。
5. 彩りサラダのハーブドレッシング
材料（4人分）
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 8個
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
お好みのハーブ 適量
塩 少々
作り方
1. 野菜を食べやすい大きさに切って器に盛る。
2. オリーブオイル、酢、ハーブ、塩を混ぜてドレッシングを作る。
3. サラダにかけたら完成。
6. 天然酵母パンのガーリックトースト
材料（4人分）
天然酵母パン 4枚
バター 30g
にんにく（すりおろし） 1片
パセリ 適量
作り方
1. バターとにんにくを混ぜ合わせる。
2. パンに塗り、トースターでこんがりと焼く。
3. 刻んだパセリを散らしたら完成。
7. 焼きたてガトーショコラ
材料（4人分）
チョコレート 100g
バター 80g
卵 3個
砂糖 60g
薄力粉 30g
作り方
1. チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
2. 卵と砂糖を混ぜ、溶かしたチョコレートと薄力粉を加える。
3. 型に流し入れ、170度のオーブンで25分ほど焼いたら完成。
地球人倶楽部の食材で作る「とれたてめし」、いかがでしたか？
旬の食材をお届けする「土のこよみ」もぜひご覧ください。
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