キウイフルーツは中国原産の植物がニュージーランドで品種改良されたもので、その名はニュージーランドの国鳥である「キウイ」に見た目が似ていることに由来すると言われています。
キウイは収穫したばかりだと酸味が強く硬いことが多いフルーツです。食べ頃を見極める触感の確認方法と追熟のコツを知っておくと、酸っぱくて損をすることがなくなります。
ご用意するもの
キウイ／常温保存できる紙袋（追熟させる場合）
1）触感で食べ頃を確認する
ヘタの周りを軽く指で押し、りんごくらいの弾力があれば食べ頃です。まだ硬い場合は、数日常温に置いて様子を見ましょう。
2）追熟を早めたいときはりんごと一緒に
紙袋にりんごやバナナと一緒に入れて常温に置くと、エチレンガスの作用で2〜3日ほど追熟が早まります。冷蔵庫に入れると追熟が止まるので、食べ頃になるまでは常温で管理してください。
保存方法
食べ頃になったら冷蔵庫で保存し、1週間程度を目安に食べきりましょう。カットしたものはラップで包んで冷蔵し、早めに食べきってください。
ちょうどよい食べ頃を見極めて、酸味と甘みのバランスを楽しんでください。
硬さの変化を確かめながら理想の食べ頃を待つ時間も、果物の状態を見守る私たち仕入れ担当にとって嬉しいひとときです。
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