キヌアの保存方法｜炊いた後に冷凍する下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1247

キヌアは南米アンデス地方で古くから栽培されてきたヒユ科の植物の種子で、穀物のように調理して食べられています。

一度にまとめて炊いておき、使う分だけ小分けにして冷凍しておくと、忙しい日の食事にすぐ活用できます。

ご用意するもの

炊いたキヌア　適量

1）炊き上がったキヌアを冷ます

炊いたキヌアをバットなどに広げ、粗熱を取ります。

2）小分けにする

1回に使う分量ごとにラップで包むか、保存袋に薄く平らに入れます。

3）冷凍庫で保存する

平らにした状態のまま冷凍庫へ。凍ったまま折れば必要な分だけ取り出せます。

保存方法

冷凍で約2〜3週間を目安に保存できます。使うときは電子レンジで解凍するか、スープや汁物に凍ったまま加えられます。

サラダやスープに凍ったまま加えるだけで、すぐにもう一品プラスできます。
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私たち仕入れ担当は、まとめて下ごしらえしておく一手間が、日々の食事の助けになると感じています。