不知火の皮むき｜薄皮も気にならないきれいなむき方｜旬の下ごしらえノート #390

予約受付中おせち2027（ムソーのおせち6セット）早割 定価の5%引き・11月12日(木)正午まで特集ページを見る →

不知火（しらぬい）は「清見」と「ポンカン」を掛け合わせて生まれた柑橘で、頭部がぽっこりと出っ張った独特の形と濃厚な甘みが特徴です。

不知火は皮が厚く、むき方によっては白いすじや薄皮が気になることがある。皮の切り方をひと工夫するだけで、薄皮も気にならずジューシーな果肉を楽しめる。

ご用意するもの

不知火　1個、包丁

①お尻に十字の切り込みを入れる

果実のお尻（へたと反対側）に浅く十字の切り込みを入れておくと、皮がめくれやすくなる。

②皮を四等分にむく

切り込みに沿って皮を四方向にめくるようにむいていくと、白いすじごと手できれいに取り除ける。

③果肉の房を分ける

皮をむいたら、房と房の間に軽く指を入れて分ける。薄皮が気になる場合は、房の合わせ目に浅く切り込みを入れてから開くと、果肉だけをきれいに取り出せる。

保存方法

むいた不知火はラップで包み、冷蔵庫で1〜2日を目安に食べきる。皮つきのままなら、常温の風通しのよい場所で保存できる。

ほんの少しの手間でツルンと美しくむけるため、不知火のジューシーな果肉を余すことなく味わえると私たちも実感しています。

全国へお届けオンラインストアで旬の野菜セットを見る→東京・横浜・鎌倉にお住まいの方宅配のお試しセット→