「海の精」とは？伊豆大島1979年創立、海水100%の天日海塩

海の精とは？1979年創立、伊豆大島の海水100%からつくる伝統海塩ブランド

「海の精」は、1979年に創立された、東京都大島町（伊豆大島）を拠点とする伝統製塩メーカーです。海水100%を原料に、天日と平釜を使った伝統製法で塩をつくり続けています。看板商品の伝統海塩「海の精」や伝統苦汁「海精にがり」をはじめ、これらを使った醤油・味噌・梅干・漬物・豆腐製品まで、塩からの展開が幅広い点が特徴です。

海水100%・伝統製法の塩づくりという特徴

一般的な食塩の多くは、海外産の天日塩を溶かして煮詰め直す方法や、イオン交換膜を使った工業的な製法でつくられていますが、海の精は1979年の創立以来、伊豆大島の海水だけを原料に、天日と平釜でじっくり水分を飛ばす伝統製法を守り続けています。この製法で仕上げた塩は、海水由来のミネラル分をそのまま残しているのが特徴です。塩そのものだけでなく、その塩を使った醤油や味噌、梅干にまで展開している点も、原料への一貫したこだわりを感じさせます。

商品ラインナップの特徴

• 海の精・あらしお 500g：伊豆大島の海水100%を天日と平釜で仕上げた、しっとりとした伝統海塩。
• 国産有機・旨しぼり醤油 500ml：国産の有機大豆と有機小麦100%を、天然醸造法でじっくり仕込んだ濃口醤油。
• 国産有機・玄米味噌 1kg：有機玄米麹と海の精の塩を使った、コクのある玄米味噌。

日々の料理での活用アイデア

あらしおは、しっとりとした粒立ちのため、おにぎりや野菜の塩もみなど、素材の味をそのまま活かしたい料理に向いています。旨しぼり醤油は、刺身や冷奴などそのまま使う料理で、大豆と小麦の旨味をダイレクトに感じられます。玄米味噌は、味噌汁はもちろん、野菜の味噌漬けや炒め物の隠し味としても活用できます。

こんな方におすすめ

「毎日使う塩・醤油・味噌を、原料からきちんと選びたい」「伝統製法でつくられた調味料を試してみたい」という方に向いたブランドです。

まとめ

海の精は、1979年の創立以来、伊豆大島の海水100%と伝統製法にこだわり続けてきた製塩メーカーです。まずはあらしおや旨しぼり醤油といった基本の調味料から、日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

出典：海の精 商品ページ（地球人倶楽部）