小豆の保存方法｜乾燥豆と炊いた後の冷凍保存のコツ｜旬の下ごしらえノート #479

小豆は乾燥豆のまま日持ちしますが、保存環境や炊いた後の扱い方を知っておくと、風味を損なわずに長く楽しめます。

ご用意するもの

小豆（乾燥）

1）乾燥豆を保存する

湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。高温多湿だと虫がつきやすくなるため注意しましょう。

2）炊いた後は小分けにして冷凍する

炊いた小豆は粗熱を取ってから、ゆで汁ごと保存容器や保存袋に入れます。汁と一緒にすることで乾燥を防げます。使う分だけ小分けにして冷凍しておくと、必要なときにすぐ使えて便利です。

保存方法

乾燥豆は冷暗所で半年〜1年ほど、炊いた小豆は冷蔵で2〜3日、冷凍で1か月ほどを目安にしてください。

風味を保ったまま、小豆を長く楽しんでください。
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