カーボロネロはイタリア原産のケールの一種で、細長く縮れた濃い緑の葉が特徴といわれています。
パスタに使うときは、葉の芯が硬いためあらかじめ取り除き、食べやすい大きさに刻んでから加えるとなじみやすくなります。
ご用意するもの
カーボロネロ…3〜4枚
①芯を取り除く
葉を二つ折りにして、中央の硬い芯をV字に切り取ります。
②細く刻む
葉を重ねて端から細切りにします。オイルで軽く炒めてからパスタに和えると、香ばしさが加わります。
保存方法
湿らせたペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で3〜4日を目安に保存します。
葉の色が濃く、しっかり厚みのあるものほど良品だと仕入れ担当は考えています。
この記事に関連する商品
▶ 有機・無添加の食品をオンラインストアで見る
コメント