EU有機認証／イタリア自然栽培／D.O.P認定

このレモンオリーブオイルが造られているオリーブ農園はシチリア島南東部に位置しており、オリーブの害虫が住めない海抜500メートル前後の地点にあり農薬を必要としません。

またこの地域は研究熱心な自然農法者が多く個性的で品質の高いオイルの産地になっています。

生産者のジョヴァンニさんは自然農法でトンダイブレアという在来品種を栽培しており、この品種100％でフレッシュで美味しいオリーブオイルを作っています。

樹齢千年を超す樹が少ないながら残っており、今だにたわわに実を付け収穫されるのは圧巻。オリーブの実は手摘みで丁寧に選別され、近代的なミルで圧搾されます。レモンオイルの特徴は、人工香料などが入っておらず自然な美味しさが味わえる点です。（レモンも、オリーブと同農園で無農薬・自然栽培しています）2009年オールイタリアBIOコンクールで金賞受賞、米国ロサンゼルスの国際コンクールで優勝。

D.O.P(原産地保護呼称)とは・・・

EUがその土地の伝統的な農産物の保護を目的として、製造地域や原料・製造工程及び最終的な品質評価において特定の条件を満たしたもののみに付与されます。製品の質の高さを保証する制度。

レモンオリーブオイルの特徴

イタリアなどでは、サラダのドレッシングや火を使わない料理の時の風味付けに良く使われています。今回紹介する「レモンオリーブオイル」も、フレーバーオリーブオイルの一つです。メーカーによって製造方法はさまざまですが、フレッシュなレモンとオリーブを一緒に圧搾したフレーバーオリーブオイルをオススメします。なぜなら、後からフレーバーを付けたオリーブオイルとは、香りのフレッシュさが全然違うからです。

レモンオリーブオイルとオリーブオイルとの違い

オリーブオイルとの違いですが、風味はもちろんのこと、料理に一振りするだけで、とたんにいつもの料理がゴージャスに、ワンランク上の味に変わります。製造方法にも少し違いがあり、メーカーによってさまざまですが、良質なレモンオリーブオイルの場合はオリーブを搾油する時に一緒にレモンも搾って製造されます。