天然酵母は、イーストと同じように、パンをふくらませる酵母です。一般的にイーストは、自然から取り出した酵母を、人工的に培養しますが、多くの天然酵母は、自然の栄養分で培養されています。天然酵母には、ドライイーストと同様に使える粉末タイプ、種おこしをして使うタイプ、ドライフルーツなどから作る自家製のものなど、その種類はさまざま。自然界に存在するパンに適した酵母だけを選別して培養したものや、自然のまま選別しないものもあります。
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【木次乳業】 放牧育ちブラウンスイス牛の「みるくジャム」
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常温
四万十源流〈赤生姜〉 約150g
298円（税込）
特別栽培
国産ブラッドオレンジ 約500g
980円（税込）
冷蔵 低農薬
九州のグリーンアスパラガス 約100ｇ
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冷蔵 低農薬
新玉ねぎ〈黄種〉 Mサイズ2個いり
445円（税込）
常温 低農薬
木下さんの高糖度せとか 約600g前後
980円（税込）
冷蔵 低農薬
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