医師が監修する安心安全な製法

スリランカ人で日本在住の医師イスル氏が監修しています。スリランカ国立コロンボ大学を卒業、東京大学医学部に在籍しています。インド、スリランカの伝統医学アーユルヴェーダの医師でもあります。

シンハラージャ・ギーの原材料である牛乳は、スリランカ国営農場で放牧されたグラスフェッドの乳牛から採取した牛乳のみを使用しています。発酵バターを伝統的な製法で時間をかけて加熱し、水分・タンパク質・不純物をとりのぞいて作り上げられています。

最も身体に良いと言われるオイルの効果

全米ナチュラルヒーリング協会が最も身体に良いオイル1位に認定（2014年）。TIME誌「世界で最も健康によい食品50」（2015年）でもギーオイルが選出されています。世界的には健康オイルとして有名なギー。4000年の歴史があるインドの伝統医学アーユルヴェーダでは、食用のほか治療用としても使われているほど実績があります。

栄養成分が豊富なことがその理由。ビタミンA・D・Eが豊富で肌や目に良い。共役リノール酸、中鎖脂肪酸成分が脂肪の燃焼を助けます。短鎖脂肪酸を含み、悪玉コレステロールを減らします。水分、タンパク質が除かれているので酸化しにくく、煙点が250度と、他のオイルより高く加熱してもフリーラジカルが発生しにくいことが特徴です。

おすすめの食べ方

通常のオイル、バターの代用としても使用できます。おすすめはギーコーヒー。グラスフェッドバターで作るバターコーヒーを、ギーを使って作ります。完全無欠コーヒーとも呼ばれて話題になりました。酸化しにくオイルですので、パンケーキやカレーライスなど、加熱調理するものにも向いています。