特別栽培 グリーンアスパラガス

育て方の特徴は、毎年新しいウッドチップを投入していること。

アスパラガスは牛糞堆肥を投入して育てるのか一般的とされているが、自分はできるだけハウスの状況を、自然の森林の状態に近づける育て方をしています。ウッドチップのような硬いものを入れることは、業界ではタブーとされているが、ウッドチップを利用することで、土壌の微生物が活発に動けるように工夫しています。

味の特徴

よく言われるのは「香りが強い」ということと「やわらかい」と評価していただくことが多いです。

アスパラは値段が高い分、味への期待値も高く、固いアスパラを食べたらすぐに嫌いになられてしまいます。なので、そのアスパラガスへの期待に答えたいという一心で作っています。

土壌の他には、ハウス内の温度と湿度を時期ごとに適切に保ち、甘やかし過ぎず、過度なストレスを与えない環境づくりに気をつけています。

あと、アスパラは成長が早いので、、朝・夕 1日2回収穫できますが、、夕方の品質は自分が納得できないので、夕方収穫はやめました。