地球人倶楽部の食材を使ったレシピをご紹介する「とれたてめし」。第6回目は、当社の卵と旬の果物を使った、初夏にゆっくり愉しみたいおやつのレシピをご紹介します。
1. カスタードプリン
材料（2人分）
卵 2個
牛乳 200cc
砂糖 大さじ3
バニラエッセンス 少々
（カラメル用）砂糖 大さじ2
（カラメル用）水 大さじ1
作り方
1. 砂糖と水を鍋で煮詰めてカラメルを作り、器に流し入れる。
2. 卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて濾し、カラメルの上に注ぐ。
3. 蒸し器またはオーブンで湯煎焼きし、冷やしたら完成。
2. 焼きたてスコーン
材料（2人分）
薄力粉 200g
バター 50g
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 80cc
塩 少々
作り方
1. 粉類とバターを指先ですり合わせ、そぼろ状にする。
2. 牛乳を加えてまとめ、厚さ2cmにのばして型で抜く。
3. 180度のオーブンで15分ほど焼いたら完成。
3. 季節フルーツのコンポート
材料（2人分）
季節の果物（桃・りんご等） 2個
白ワイン 50cc
砂糖 大さじ3
レモン汁 少々
作り方
1. 果物は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に果物、白ワイン、砂糖、レモン汁を入れて弱火で煮る。
3. 果物が柔らかくなったら火を止め、冷やしたら完成。
4. レモンのはちみつゼリー
材料（2人分）
レモン汁 大さじ3
はちみつ 大さじ3
水 300cc
粉ゼラチン 5g
作り方
1. 粉ゼラチンを水大さじ2でふやかしておく。
2. 水を温め、はちみつとゼラチンを溶かし、レモン汁を加える。
3. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
5. にんじんケーキ
材料（2人分）
にんじん（すりおろし） 100g
卵 2個
砂糖 80g
サラダ油 60cc
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 少々
作り方
1. 卵と砂糖を混ぜ、サラダ油とすりおろしにんじんを加える。
2. ふるった粉類とシナモンを加えてさっくり混ぜる。
3. 型に流し入れ、180度のオーブンで35分ほど焼いたら完成。
6. ヨーグルトムース
材料（2人分）
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
作り方
1. 粉ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かす。
2. ヨーグルト、砂糖、生クリームを混ぜ、ゼラチンを加える。
3. 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
7. アイスティーとミントシロップ
材料（2人分）
紅茶の茶葉 適量
ミントの葉 適量
砂糖 100g
水 100cc
作り方
1. 砂糖と水を煮溶かし、ミントの葉を加えてシロップを作り、冷ます。
2. 紅茶を濃いめに淹れ、氷を入れたグラスに注ぐ。
3. ミントシロップを加えたら完成。
地球人倶楽部の食材で作る「とれたてめし」、いかがでしたか？
旬の食材をお届けする「土のこよみ」もぜひご覧ください。
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