不知火の皮むき｜薄皮も気にならないきれいなむき方｜旬の下ごしらえノート #390

不知火は皮が厚く、むき方によっては白いすじや薄皮が気になることがある。皮の切り方をひと工夫するだけで、薄皮も気にならずジューシーな果肉を楽しめる。

ご用意するもの

不知火　1個、包丁

①お尻に十字の切り込みを入れる

果実のお尻（へたと反対側）に浅く十字の切り込みを入れておくと、皮がめくれやすくなる。

②皮を四等分にむく

切り込みに沿って皮を四方向にめくるようにむいていくと、白いすじごと手できれいに取り除ける。

③果肉の房を分ける

皮をむいたら、房と房の間に軽く指を入れて分ける。薄皮が気になる場合は、房の合わせ目に浅く切り込みを入れてから開くと、果肉だけをきれいに取り出せる。

保存方法

むいた不知火はラップで包み、冷蔵庫で1〜2日を目安に食べきる。皮つきのままなら、常温の風通しのよい場所で保存できる。

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