国内産小麦粉を100%使用したノンフライ麺に、米酢・黒酢のさわやかな酸味と唐辛子のピリッとした辛み、鶏や牡蠣の旨みで仕上げた特製液体スープを合わせた酸辣湯麺です。 酸辣湯とは中華料理のひとつで、お酢の酸味と唐辛子や胡椒の香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープの事です。 酸辣湯に麺を入れたのは日本の中華料理店で、まかない料理として生まれました。

麺は国内産小麦粉を100％使用し、卵を使わず独自の製法でコシを出したノンフライ麺です。 内モンゴルの地層から採掘・結晶化した蒙古王かんすいを使用し、生麺に近い食感に仕上げました。

特製液体スープは化学調味料を使用せず、米酢・黒酢のさわやかな酸味と唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそる味わいです。 本醸造醤油にごまの香ばしさと鶏や牡蠣の旨みを合わせました。 化学調味料無添加。 お好みで、溶き卵を加えてお召し上がり下さい。

【蒙古王かんすいとは…】 内モンゴルの大地が長い年月をかけて育んだ地層から採掘し、結晶化させた炭酸ナトリウムの事です。内モンゴルでは古来より、かん湖（炭酸ナトリウムなどのアルカリ塩分を含んだ水質の湖）の水で小麦粉をこね、弾力と食感を向上させる製麺技法があり、麺類の伝搬とともに日本にも伝わりました。