商品コード： Y416
【京伝統野菜】有機聖護院大根 1/2個
冷蔵
有機JAS
内容量：1/2 本 [京都]
加算ポイント：6pt
¥ 680 (税込)
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聖護院（しょうごいん）大根は一般的な青首大根と比べ、単に形がまるいという違いだけではなく、肉質がとても柔らかいのに煮くずれしないのが特徴で、辛味や大根臭さが少なく、甘みがあり、田楽や煮物、風呂吹き大根など煮て美味しい大根です。水分が多いため、大根おろしには向いていません。西洋料理でも、ポトフ的な煮物やスープなどに使うと良いでしょう。出汁をしっかりと含ませて柔らかく煮上げたものを魚料理などの下に敷いたりして一緒に食べても美味しいです。
生のままも美味しい
聖護院大根は肉質が緻密で、生のままスティックにしたり細切りにしてサラダ的な使い方をしてもとても歯ざわりがよく、また、辛味が少なくほんのりと甘味があってとてもおいしいです。
漬物
聖護院大根を使った漬物も沢山あります。ピクルスにしても。
※写真は1個です
産地 京都 生産者 梅本さん