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実りの手帖

読みものから、選ぶ

つくり方や産地のことを知ると、選ぶものが変わります。

オーガニックを、言葉から確かめる
オーガニック
オーガニックを、言葉から確かめる
有機JASは法律で決まった言葉、無農薬と特別栽培は決まっていない言葉。表示の見分け方。
 一度に買って、切らさない
オーガニック
一度に買って、切らさない
鶏と豚を部位ごとにまとめて買って冷凍する。部位の使い分けと、量の決め方。
 人はビタミンCをつくれない。だから、どう受け取るかを考えた
美容
人はビタミンCをつくれない。だから、どう受け取るかを考えた
水に溶け、熱に弱い。調理のたびに失われていく栄養素を、どう受け取るか。
 米を発酵させると、何が残るのか
美容
米を発酵させると、何が残るのか
1625年創業、金沢の酒蔵がつくる発酵コスメ。米を四十日発酵させ、半年以上寝かせる。
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毎日の食卓へ
野菜
土の香りがする、旬の野菜。
野菜
 天然海産物
獲れたての魚介を、食卓へ。
天然海産物
 平飼い卵・乳製品
のびのび育った鶏の、平飼い卵。
平飼い卵・乳製品
 無添加調味料
毎日使うからこそ、中身を選ぶ。
無添加調味料
へうげみそ PICK UP 麹が豆の4倍という味噌 味噌は豆と麹を1対1で仕込むのが常識です。この味噌は豆1に対して麹4。砂糖を使っていないのに、なめると甘い。原材料は総勢33種類。 へうげみそ（まほろば）700g 1,809円（税込） 詳しく見る ›
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LOVEG オーガニック ソイビーンオイル No.1 Organic Soybean Oil 日本で初めて、
有機JAS認証を受けた大豆油。 北海道十勝産の有機大豆だけを搾りました。湯戻しのいらない大豆ミート、ザクザク食感のソイミール、ハーブ＆スパイス。 21 品の LOVEG オーガニックを見る ›
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