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かぶのような形。ヤーコンのような果皮の雰囲気をもつ「ビーツ」は、砂糖大根として知られる「甜菜(てんさい)」の仲間。では大根と同じ仲間なのかと言えば、なんとホウレン草と同じアカザ科という正体。 「ボルシチ」で知られるウクライナはもちろん、欧米では早くから身体によい健康野菜としての確固たる地位を築いていますが、日本では名前は知っているけれど料理はしたことがないという珍しくなじみの薄い野菜です。
産地 長野 生産者 ファームさかいち