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栄養成分 <200ml当たり>エネルギー:130kcal、たんぱく質 6.4g、 脂質 7.6g、炭水化物 8.8g、ナトリウム 85mg、カルシウム 212mg
賞味期限 開封後は賞味期限に関わらず、できるだけ早くお飲みください。
低温殺菌・ホモ牛乳・成分無調整
日本で初めて、牛乳はパスチャリゼイション(低温殺菌)で処理するべきだと提唱し、また実践した「元祖・低温殺菌牛乳」がこの木次パスチャライズ牛乳。脂肪球には圧縮均一化をかけて、なめらかな飲み口にしました。自然の風味が最大限に生きた牛乳です。
パスチャライズ牛乳とは何か？
１９世紀のフランスの生物・科学者であったパスツールが発見した低温殺菌処理牛乳のこと。パスツールの名前をとってパスチャライズ（パスチャリゼーション）と 呼ばれているが、この考え方の基本は、「牛乳の栄養価や性質を損なうことなく病原微生物の危険性を最小限にした熱処理牛乳」。この低温熱処理牛乳には２つの方法があり、欧州に本部がある国際乳業連盟（ＩＤＦ）で分類、定義されている。
パスチャライズ牛乳：（低温処理牛乳） 低温長時間法 ６３℃ ３０分、高温短時間法 ７２℃ １５秒
このどちらの方法で処理しても、牛乳の栄養価、性質は同じ状態で維持されます。