ラディッシュの葉のごま炒め｜捨てずに一品にする下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1231

ラディッシュは根の部分がよく食べられますが、葉も同じ株につながった食べられる部位です。

根を食べたあとに残る葉は傷みやすいので、早めにさっと炒めて一品にしておくと無駄なく使い切れます。

ご用意するもの

ラディッシュの葉　1束分／ごま油　小さじ2／しょうゆ　小さじ1／白ごま　適量／塩　少々

1）葉を洗って刻む

葉を根元からよく洗い、食べやすい長さに刻みます。

2）ごま油で炒める

フライパンにごま油を熱し、刻んだ葉を中火でしんなりするまで炒めます。

3）調味して仕上げる

しょうゆと塩で味を調え、白ごまを振って仕上げます。

保存方法

保存容器に入れれば冷蔵庫で2〜3日ほど日持ちします。

ご飯のお供やお弁当のすきまおかずとして活躍します。
「土のこよみ」野菜定期便はこちら ›

私たち仕入れ担当は、根だけでなく葉も一緒に美味しく食べられることを、もっと知ってもらいたいと感じています。