冬瓜の保存方法｜丸ごと・カット後の日持ちを保つ下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1228

冬瓜は夏に収穫される野菜ですが、皮が厚く水分が多いため、丸ごとの状態では他の夏野菜に比べて日持ちしやすいと言われています。

一度に食べきれない大きな冬瓜は、切らずに丸ごと保存し、使う分だけカットすると長く楽しめます。

ご用意するもの

冬瓜　丸ごと1個

1）表面の水気を拭き取る

表面についた水気や汚れを乾いた布でよく拭き取ります。水気が残っているとカビの原因になります。

2）新聞紙で包む

丸ごとの状態で新聞紙に包み、直射日光と湿気を避けます。

3）カットした分はわたと種を除いて保存する

使う分だけ切り分けたら、中心のわたと種をスプーンで取り除き、切り口をラップでぴったり覆って冷蔵庫へ入れます。

保存方法

丸ごとの状態なら常温の冷暗所で1〜2ヶ月ほど日持ちすることがあります。カット後は傷みが早くなるため、冷蔵庫の野菜室で1週間程度を目安に使い切りましょう。

スープや煮物など、使う分だけ切り分けて、冬瓜のみずみずしさを長く楽しんでください。
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私たち仕入れ担当は、丸ごとの冬瓜を運ぶたびに、夏野菜には珍しいその日持ちのよさに助けられています。